金沙窖酒(金沙牌) 时间：2018/7/4阅读：619 好酒问答 共1个回答 2018/7/4 16:01:25匿名 产地 贵州省金沙窖酒厂。 原料 以高粱、稻谷、糯谷为配制原料。 酿造 以四川小曲和本地香曲为糖化发酵剂。四川小曲是以优质大米配有100余味制成的，本地香曲是以莜麦及小麦配有砂仁、红花、丁香、山奈、南星、川芎等40余味名贵制成。采用特殊工艺将原料浸泡蒸煮糊化后，摊凉加小曲，入箱糖化，出箱配糟，加香曲入窖，封闭发酵，经蒸馏取酒，贮陈老熟，精心勾兑等精酿而成。 特点 金沙窖酒属其他香型白酒。风味独特，此酒无色，清亮透明，酯香幽雅，曲香显著，略有舒适药香，香味协调，绵甜柔和，酒体醇正，尾子干净，回味悠长，饮后舒畅爽快。酒度为55°。 荣誉 金沙牌金沙窖酒于1963年、1977年被命名为贵州省名酒，1986年获贵州省名酒银樽奖。 历史 金沙县地区酿酒历史悠久。历代民间有酿制饮用时令酒风俗，如《贵州通志》载：“黔西府，立春饮春酒。五月五日饮雄黄菖蒲酒。九月九日作重阳酒。腊八作腊酒”。清代酿有“烧酒、黄酒、咂酒”。光绪年间，源村建有酒坊，其酒称为“源村窖酒”，1920年至1930年称为又斋窖酒。1941年又有齐氏和尤氏酒坊开业，所酿之酒统称金沙窖酒。1951年在旧酒坊基础上组建金沙窖酒厂，并将酒名更为现名。