贵州酒业有限公司 时间：2018/7/19阅读：362 好酒问答 共1个回答 2018/7/19 13:03:20匿名 贵州省仁怀市茅台镇君丰酒业有限公司位于中国酒都北部风光旖旎的赤水河畔，与国酒茅台同享得天厚的水源、气候、土壤、微生物群等自然条件。其前身醇泉酒厂便是古法酿酒坊之一，至今逾百年历史，原醇泉酒被贵州省评为优质白酒。公司占地面积30余亩，拥有全套白酒生产企业标准化厂房及设备，现有职工约200余人，拥有经验丰富的酒类质量管理、技术研究等专业技术人员。是中国酒都仁怀大型白酒生产企业之一。 我公司秉承茅台镇酱香型白酒生产传统工艺，采用本地优质糯高粱和小麦，年踩曲1200吨，生产优质酱香型白酒2000余吨，年库存基酒3000吨。 而酒，是贵州茅台镇君丰酒业集团公司之贵州酒业有限公司针对企事业单位的定制酒，一直沿用茅台酒的传统工艺。老酒师是现任茅台集团首任总工王少斌的关门。曲师亦是。其厂址离茅台不足一公里，它是当之无愧的不能称茅台酒的茅台酒。其入口酱味纯正，语语嫣生香；入喉，清冽润滑，如绢丝下行；入腹，则温胃，余味绵延，饮后口不干舌不燥，不，空杯留香持久更是把绿色酱香型酒发挥到致，君丰酒业有限公司凭着良好的信用、优质的服务于多家企业建立了长期的合作关系。产品已销往广东、福建等省市区，深得经销商和消费者的青睐。 要酿出好酒，传统的工艺无疑是重要的元素之一，当浮躁的人们为了增收提效而抛弃传统的时候，我公司以自己的传统赢得了的尊重，也赢得了市场的认同。端午制曲，重阳下沙，九次蒸馏，八轮发酵，七次取酒，这传统的工艺，传统的工具，传统的形式，传统的不仅是一种外在，传统的更是一种内涵。 在酿酒过程中，曲师和酒师是起核心作用，他们必须做到珠联璧合，才能确保酒的品质与产量。在同一批酿酒原料需要经过的九蒸九煮，八次加曲，七次取酒过程中，每个细节都不放过，在他们专业和敬业的贯穿中，这上千年来传统工艺的杰作，原汁原味的茅台镇好酒，就在他们的处处心血凝聚中，一滴一滴的流淌出来。 酒的复杂性：在一年的周期中，重阳时开始生产，将高粱煮熟，投曲并于车间内成堆发酵，使空气中的微生物与之混合，一周内放到3米深的窖池内，用当地的老黄泥覆盖，20天左右开始煮酒，每次约1800斤，每窖蒸完又成堆发酵，再窖再蒸由此反复九次，取后七次酒，并放于1000斤的大酒缸，置于酒库内存放。 酒的特殊性：用窖藏三年以上的七次酒，以不同比例勾兑，其中还勾以不同年份的酒，而每一批次的酒又会因窖藏时窖内是深浅而酒质不同，其组合的数据像彩票般复杂，因此每批次的酒都会有微小的差异。