2018/7/26 11:33:03匿名
由于庞大的传统葡萄酒酿造业，威奈托今天成为的重要地区：她实实在在是意大利大量生产d.o.c.（原产地命名控制）葡萄酒的地方，特别是白葡萄酒。这里有超过21个生产d.o.c.葡萄酒和两个生产d.o.c.g.葡萄酒的地区。 这里活跃着23个产品团体组织葡萄酒生产的质量。
这样的品质赢得了国外市场不断增长的需求订单，其中d.o.c.威尼托葡萄酒就占75%,相反一般意大利酒出口仅占41%。
葡萄酒界上备受重视：她是集传统和革新为一体，在代表品质的命名下，一种现代的和严肃的饮酒文化。
威尼托地区传统的葡萄酒酿造业起始于非常久远的年代， 古罗马时代把它传承下来。 该地区葡萄酒产品从中世纪起就非常， 随着威尼斯商人的长途旅行，出口到当时所能达到的地区。
这些商业活动也使得新的葡萄品种被带到了威奈托地区， 从而推动了葡萄种业者不断用新的技术来进行他们的酿造， 发展至今达到一个高质量的水平。
由于丘陵地带分布广阔，以及特有的土质， 使得该地区有广阔的面积种植好的葡萄。 而每个区域又有他的性和特质性， 从而形成威奈托地区葡萄酒酿造业现实的特色。
在加尔达湖（ lago di garda ） 东部和维罗纳（verona）城北广阔的地区中分布着：bardolino, valpolicella, soave 和gabellare。后面三个地区生产的葡萄酒近还获得了针对soave地区的d.o.c.g. （及控制来源） 命名：莱其奥多。这个名字来源于方言“莱其亚”， “耳朵”的意思，是指一串葡萄中受日照多的那个部分。 这些葡萄，确实如此，原汁酿造装桶，根据时间或甜或干。 在众多莱其奥多干葡萄酒中，有一种叫amarone： 由于它漂亮的石榴红颜色在该地区久负盛名， 它的芳香让人不由会联想到杏仁的味道（也由此而得名）， 口感饱满，甘美而醇厚。
在vicenza北部地区， 我们可以看到在breganze周围较狭小地区，种植着vespaiola品种的葡萄。这种葡萄源自古老的传统品种， 名字由蜜蜂总围绕较成熟的葡萄而得来。由这种葡萄酿制的意大利的酒， 用于后一道餐后：torcolato：一种甘甜的葡萄酒，颜色呈金黄和琥珀色，散发着蜂蜜的醇香， 适于陈酿。