阿拉老酒 时间：2018/7/27阅读：1550 好酒问答 共1个回答 2018/7/27 16:18:35匿名 阿拉老酒是宁波阿拉酿酒有限公司出品的中国传统黄酒，其工艺采用喂（加）饭法。“阿拉”二字是浙江宁波，浙江义乌，浙江舟山等地与上海的方言，其意义是“我”、“我们”与“我的”的意思。阿拉老酒，是中国喂饭法生产的黄酒代表，也是中国宁波黄酒的代表品种。 宁波历史悠久，早在7000多年前，先祖们就在这里繁延生息，创造了灿烂的河姆渡文化。1973年夏天，当地有一位农民在建造排涝站时无意的发现，使这举世闻名的新石器时期的文化遗址得以破土重现。“扶摇七千载，醒目惊天下”，当举世的河姆古渡重现时，那数千件的令人叹为观止的酒器、酒具和接近二米高的稻谷堆积层，把中国黄酒那亘古的源头展示给了。宁波河姆渡是中国稻米的起源地，也是稻米为原料的浙江黄酒无可争议的发祥地。 酒的产生要具备三个必要的条件，即酿酒用的原料、酿酒用的工具及饮酒用的器具，在河姆渡出土的酒器、酒具，以及大量人工栽培稻等考古资料，无不了当时河姆渡人已具备了生产黄酒的物质条件…… 余姚河姆渡，这个有7000年历史的新石器时期的文化遗址中，显示了黄酒发源于宁波的真接——有发酵和储酒的陶罐，有温酒的陶鬶、盛酒的陶盉以及饮酒的陶钵、陶杯。而绍兴酒有文字记载不过2000多年历史。但来的很长一段时期里，眼中，绍兴酒是黄酒的代表，宁波黄酒则正在被人们遗忘…… 历史上宁波黄酒负盛名，唐时有一个叫王可交的人“所酿之酒，不及”；明代《酒谱》记载称宋代全国名酒中，宁波的“金波”与绍兴的“越州蓬莱”是当时齐名的美酒；明清时期，宁波的“金波酒”声誉更甚于绍兴酒；及至20世纪50年代，宁式黄酒仍然可与绍式黄酒齐名。 解放后的短短50年不到的时间里，宁波黄酒和绍兴黄酒两者的境遇发生了巨变，绍兴酒在国家支持下，成为行业翘楚，拥有中国、中国、产品、、省、省商标等不胜枚举，占据行业荣誉的半壁江山；绍兴黄酒入选浙江省十大地理标志区域品牌，绍兴黄酒被列为批公布非物质文化遗产目录名单。 而宁波的国营酒厂则从黄酒行业的竞争中完全溃败，只有手工作坊式的民营酒厂在艰苦挣扎。民字头的宁波黄酒，遇上国字头的绍兴黄酒，注定了这场竞争的不轻松。 阿拉老酒给出了相反的答案，阿拉老酒的——傅勤峰先生，这位在宁波北仑土生土长的南方汉子，怀抱着对千年宁波黄酒的，毕生为黄酒事业不懈地备斗着，从1986年自创办“新矸酒厂”至今，二十几年如一日，孜孜不倦地探索着宁波黄酒的雄风重振。2002年，从市场竞拍中整体收购了国营宁波东风酒厂；2004年，集千年宁波黄酒酿造精华的“阿拉老酒”辉煌再生。从此，阿拉老酒凭借着“阿拉的、民族的、世界的”文化主张，率先了宁波黄酒文化复兴之…… 连续5年的高速增长、年产5万多吨优质黄酒酿造的投产、占地86亩的酒库落成、黄酒评委席位占据、宁波黄酒文化博物馆的兴建……