绍兴青梅酒 时间：2018/7/28阅读：670 好酒问答 共1个回答 2018/7/28 11:56:27匿名 青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。青梅酒历史悠久、文化内涵深远。 青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安五年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。 青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有引用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派： 一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型；另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。 青梅果富含氧基酸、草酸、丰宁暧、苹果酸、玻玲皎、维生素以及大量有益矿物质，对高血压、糖尿病、肥胖症、更年期症病、不安定均有益。据中国古代药典《本草纲目》记载，青梅果对增强人体免疫功能、软化血管、疲劳、抵抗衰老、保健美容有特功效；在助消化方面也素有“北山楂、南青梅”之赞誉。《神农本草》亦载：“梅，性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，具生津之益”。 青梅含有人体所需的8种氨基酸，每100克鲜果肉含氨基酸高达658.5mg，具有高的营养价值，这些氨基酸有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止人体癌症与心血管病的产生。 食品中的添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。 青梅味道酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。青梅酒可常年饮用。冷饮（加冰块），热饮（加热），餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能脂肪堆积，酣畅之余还有塑身的作用。 专家，青梅酒可常年饮用。冷饮（加冰块或冰镇）、热饮（青梅酒、水其中之一加热，适量调和），餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。青梅酒中大量的多酚类物质还能脂肪堆积，酣畅之余还有塑身的作用。