如何自制红葡萄酒？红葡萄酒的制作方法 时间：2018/8/22阅读：489 好酒问答 共1个回答 2018/8/22 14:17:43匿名 如何自制红葡萄酒？你知道平时喝的红葡萄酒怎么做的吗？红葡萄酒的制作方法有哪些？下面就由3158名酒网为大家介绍详情吧。 在挑选葡萄的时候，挑选紫色成熟的葡萄，选这样的葡萄有两个原因，一是葡萄颜色决定了酒的颜色，二是成熟的葡萄可以在制作 葡萄时少放一些糖。 6、发酵注意装容器的时候不要太满，不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。 8、过滤：观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随的变化，这段时间在7-15天不等。 9、 二次发酵过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。 10、灌装：二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。 瓶装葡萄酒都有保质期，最长的达30年，短的也有5年的。酿的葡萄酒在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。