晚采收葡萄酒指的是？ 时间：2018/9/19阅读：357 好酒问答 共1个回答 2018/9/19 17:38:12匿名 晚采收葡萄酒，顾名思义就是其酿酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘时间一般为正常采收期往后的1-2个月。之所以选择晚采收，是因为采摘时间晚，葡萄会因脱水而糖含量变高，也就是会变得很甜，所以酿造出来的葡萄酒的残糖和潜在酒精度都会高于普通的餐酒。其实所有的酿酒葡萄都可以选择晚采收，只是有几种葡萄更具有酿造优质晚采收葡萄酒的潜力而已。