2018/9/27 11:22:16小婷
如何辨识变质葡萄酒？葡萄酒的年份是判断酒质的重要标准之一，但是这并不能说明葡萄酒不会放坏。下面就跟随一起来看看吧。
如何辨识变质葡萄酒？
看酒体
拿到酒，首先要看酒体的清澈度。陈年葡萄酒有适当的沉淀是很正常的，但是即便是沉淀，也是极少量的。如果你发现瓶中酒色混浊，飘着雪花，恭喜你，你的酒必须是变质了。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。
看木塞
很多人打开葡萄酒后，会闻到木塞上的腐臭味，这说明酒塞已经发霉，但一般情况下，不会影响酒质，只用倒入酒杯放置一段时间，就可以祛除腐臭味。如果这种味道一直有的话，就和木塞无关，说明酒变质了。此外，打开葡萄酒若发现木塞干裂或膨胀腐烂，那么您基本上已经可以和这瓶酒say goodbye了
观酒色
若葡萄酒氧化过度，那么酒体颜色会发生变化。通常白葡萄酒，颜色会变深，而过分氧化的红葡萄酒颜色会变成咖啡色，没有光泽。
除了颜色有变化外，氧化过度的葡萄酒，味道也会产生令人不愉快的发霉味。氧化酒基本上是坏酒，可以想像苹果氧化一般。
品酒味
葡萄酒是一种最需要亲口体验的酒水，是好是坏，最终都要落到品尝后的结论上。所以品酒才是鉴定酒水变质与否的王道。葡萄酒若储藏不当，会出现二氧化硫味、臭鸡蛋味、橡胶味、醋味，或金属味。