新世界里的澳大利亚葡萄酒，这样挑选就对了！ 时间：2019/1/8阅读：325 好酒问答 共1个回答 2019/1/8 17:45:43匿名 新世界葡萄酒里表现出色的产区有不少，但就国内市场而言，澳大利亚一直占有较大的份额，并且我国还是澳大利亚葡萄酒出口量的国家，因此不得不说澳大利亚的葡萄酒的流行度非常广，那么那么多人都在喝的澳大利亚葡萄酒，该怎么去挑选它呢？ 1791年1月24日，位于悉尼市的总督府花园选用了3年前从好望角移植过来的葡萄树上的两串葡萄，次酿制出了葡萄酒，开创了澳大利亚的葡萄酒历史。 1993 年，澳大利亚引入了 Geographical Indications 系统，以保护产区的名字。与许多新世界法规一样，GI 系统并没有关于品种、种植和酿造方法上的限制，但有着 85%的原则（品种、年份和产区）。如果酒标上有多个品种，一般按降序排列。 GI 系统分为三个等级： Zones 代表了的范围，可以是一个州的一部分（比如 Limestone Coast），也可以是一个州（比如 NSW） Regions 比 Zones 的范围小，但也需要有一定的面积的产量，需要在质量上有稳定性和突出的特点。 Sub-Regions 是在 Regions 里比较出色和独特的地理范围。子产区必须属于单一的产区。 如何选购澳大利亚葡萄酒 一、葡萄品种 1. 普级酒（Generic Wine） 【澳洲一般栽培+多种葡萄品种→混合】 generic是指“一般的、普通的”意思，使用多种葡萄酿造而成的酒，就是一般消费用的低价佐餐酒，在酒标上的内容会有Red or White/Sweet or Dry等简单标示，且不标示葡萄品种、产地和年分。 2. 单一品种葡萄酒（Varietal Wine）【西拉/赤霞珠/霞多丽】 以西拉、赤霞珠、霞多丽等单一品种葡萄酿造，具多样性且富有变化感的高级葡萄酒，是以输出为主的葡萄酒。另外，根据澳洲的葡萄酒法，凡使用一种葡萄达85%以上者，就能够标示该品种于酒标之上。 3.混酿葡萄酒（Varietal Blend Wine）【西拉+赤霞珠+梅洛→混酿】 混和两种以上高级品种所酿造的葡萄酒，假如使用两种葡萄达85%以上时，就可以将葡萄品种的含量多少依次标示于酒标上。例如便签上显示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品种达85%以上，而西拉的使用量多于赤霞珠。 二、根据专业的酒评家做的澳洲葡萄酒年鉴 首屈一指的有James Halliday的James Halliday Annual Wine Companion，老爷子从1986年开始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，进行公正客观评分，他的年鉴已经成为热爱澳洲葡萄酒的人们人手一本的权威性酒评。 而“红五星酒庄”是评选中的等级，全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸获此殊荣！能够被评选为“红五星酒庄”的一定是非常卓越的酒庄，其酿制出的葡萄酒都各具特色，堪称世界葡萄酒界的经典之作 酒品以五杯酒的评分系统进行评级： 94-100 分是葡萄酒（Outstanding wines）， 90-93 分是强力推荐（Highly recommended）， 87-89分是推荐饮用（Recommended ）， 84-86分是易于饮用（Accep）， 其中，只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注，成为“五杯酒”标志葡萄酒，同时，一个酒庄中，拥有两款以上五杯酒标志葡萄酒才可以成为五星级酒庄。 三、经典产区品种 如果不是很了解葡萄酒，但是想选一些品质不错性价比还可以的葡萄酒，总有一些产区和品种的“经典组合”可以直接选择，这些组合的酒品质都不至于会差： 比如，Barossa vellay的老藤设拉子 比如，Coonawarra的赤霞珠 比如，Mclaren Vale的老藤设拉子和歌海娜混酿 比如，Margaret River的赤霞珠波尔多类型混酿 比如，Yarra Valley的黑比诺