APPELLATION:原产地命名标志 时间：2019/3/2阅读：314 好酒问答 共1个回答 2019/3/2 14:38:28匿名 法国葡萄酒酒标上的名产地命名保护标志，俗称AOC标志，往往不太起眼，却十分重要。 法国葡萄酒标上最重要的几个字，当属下图第二行最小的三个单词，APPELLATION XXXXX CONTROLEE.学名叫原产地命名标志，西文缩写为AOC，下面给大家讲解一下这三个单词有什么讲究。 的美食类产品，无不遵循“七分产地，三分工艺”的规则。如十大名茶中的洞庭君山银针，君山银针只能出自君山岛，岛上闷热潮湿的气候，独特的沙质土壤，造就了的君山茶。君山岛全岛的茶叶种植面积只有300亩，年产量400公斤。还不够岳阳一个城市消费的。 欧洲大陆各国葡萄酒的分级体系，大体是依照原产地命名标准来制定实施。欧洲国家的葡萄酒，按惯例分为餐酒和非餐酒，餐酒是指售价一般在50元人民币以下的葡萄酒，这类葡萄酒酒标上不用标明产地。非餐酒则是需有正式产地标识的葡萄酒，售价在4、5欧元以上的葡萄酒，应该是有产地标识的，要遵循各个产区的原产地名称保护制度。 法国葡萄酒实施原产地命名保护制度，简称AOC，后来被证明是对于高品质葡萄酒的效的地名保护制度，实施100年后，被西班牙，意大利、南非等葡萄酒大国沿用。该制度在意大利被称为DOCG、DOC。在西班牙被称为DOC和DO，在南非被称为WO。其要点都在其中的那个O上面。O是法语Origine意大利语Origine西班牙文Origen的缩写，产地名的意思，整个AOC或者DO、DOC，意译成中文，就是“xxx地区出品”的意思。 多次被约稿讲解法国的葡萄酒分级，次为《贝太厨房》洋洋洒洒写了几万字，后来为别的报纸也写过几次，但每次都觉得没说清楚，这才有了这篇文章，我想用最口语化的形式来表述。葡萄酒的好坏，全部取决于AOC标志中间的地名上面。只有AOC标志是不够的，中间的地名，是面积较小的产区，越小越好。波尔多50%左右的产量，是低端葡萄酒，波尔多低端葡萄酒的AOC标志中产地会有Bordeaux的字样，高级的波尔多葡萄酒，则把产地名称标注为酒庄所在的小产区或者村庄。勃艮第葡萄酒平均品质高于波尔多，但是勃艮第的博若莱产区（Beaujolais），则大量出品中低端葡萄酒。 以前竭力去讲解法国葡萄酒一共分几个级别，我总觉得陷入一个困境，感觉越说越费劲。其实法国人也未必知道他们国家的葡萄酒一共有几个级别，但是对于每个葡萄酒产地名称对应的葡萄酒的品质，已经成为他们民族国家的常识。再拿茶叶举例，的西湖龙井，不在龙井村而产在西湖边的狮峰山山腰，气候温和湿润，细雨霏霏不绝，年平均温度为16.1℃，平均湿度在80%以上，降雨量1500mm左右。狮峰山一带的土壤由“西湖石英”岩的残破积物和粉砂岩、粉砂质泥岩风化而成的白砂土与黄土组成，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。按照法国人的命名制度，的龙井茶应该是狮峰龙井或者龙井村龙井，其次是西湖龙井，再次是杭州龙井，即所谓，产地名称的地理范畴越小，酒越高级。