为什么葡萄酒大师随身只带白葡萄酒杯 时间：2019/3/8阅读：190 好酒问答 共1个回答 2019/3/8 14:39:23匿名 常用的专业葡萄酒杯有多种，波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯、白葡萄酒杯等，为了方便，大师们出门在外只带一支白葡萄酒杯就够了。从下图可以看到，不同类型的葡萄酒杯，是为了容纳不同种类的香气物质而来，不同类型的香味因为比众不同，所以需要不同的开口和杯肚，以图程度保留香味。白葡萄酒杯的外形，可以容纳蓝、黄、绿三个颜色的香味，所以大师们出门，有时带上一支白葡萄杯就够了。 葡萄酒的香气由于密度的不同，在酒杯内的位置也不同，最上层的是挥发性较强、密度较小的花香与果香；中层则是辛香与植物的香气，层是橡木香和酒香。不同的酒杯形状能够让香气处于酒杯内不同的位置，如下图。 下图中从左到右依次为，陈年的红酒杯、香槟杯、白酒杯、年轻的红酒杯。黄色部分代表香气（如：花香、果香），绿色部分为代表第二香气（如：辛香、植物香、坚果的香味），蓝色部分代表第三香气（如：橡木、酒香）。