啤酒可以当料酒吗 时间：2019/8/28阅读：630 好酒问答 共1个回答 2019/8/28 18:34:33洋洋 在烹调菜肴时，如手头一时没有料酒，可用啤酒代替，有时也可用白酒，但用白酒时应多煮一会儿，因白酒中乙醇含量较高，挥发较慢，多加一回热，可使乙醇挥发掉，以免破坏菜肴风味。