朗姆酒是如何分类的?

时间:2018/1/15阅读:446 好酒问答
共1个回答
  • 2018/1/15 15:36:54匿名

    根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型:   浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。   轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。   根据颜色又可以分为:   (1)银朗姆(Silver Rum),又称白朗姆,是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干,香味不浓。   (2)金郎姆(Gold Rum),又称琥珀朗姆,是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深,酒味略甜,香味较浓。   (3)黑朗姆(Dark Rum),姆又称红朗姆,是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓(深褐色或棕红色),酒味芳醇。

安徽井中集团店小二酿酒有限公司
线上春糖会,选品享优惠!
立即询价!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 微  信:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品:
  • *验证码:

(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>