环境温度对于熟成中的烈酒有何影响？ 时间：2018/1/18阅读：526 好酒问答 共1个回答 2018/1/18 11:48:01匿名 环境温度对于熟成中的烈酒的影响主要体现在三个方面： 1. 在温暖干燥的环境中，水分比酒精更具挥发性，酒精度更高，而在阴冷潮湿的环境中，酒精比水分更具挥发性，酒液的酒精度更低； 2. 如果环境温度较高，酒液会发生膨胀，在压力作用下，酒液能更大程度地从橡木桶中萃取到颜色和风味，比如，加勒比地区的酒液就比苏格兰地区的烈酒更快地熟成； 3. 同一环境中的不同位置的温度和湿度也不尽相同，因此，即便是同一批原酒，那么，不同位置的橡木桶对烈酒的影响程度也不尽相同。