自制葡萄酒发酵时，发酵罐应该装满吗？ 时间：2018/1/18阅读：882 好酒问答 共1个回答 2018/1/18 14:25:46匿名 不应该装满。因为在发酵的旺盛阶段，会有大量的二氧化碳产生，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，为了避免酒液冒出发酵罐，务必不要将发酵罐装满（最多70%），也不要完全密封，否则会发生爆炸。