良好的生态环境是人和社会持续发展的重要基础，当下，关注生态系统的可持续发展，促进人与自然的和谐共生，成为企业以及整体社会关注的主题。
生态酿酒成为白酒行业未来发展方向
人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东在两会上也提出关于鼓励企业以生态发展理念建设产业园区的建议，他表示，生态是一个永恒的话题。这次疫情也让人类深刻意识到人类发展与自然生态直接不可分割的共生关系。多年来，实践也证明了，经济发展不能以破坏生态为代价，生态本身就是经济，保护生态就是发展生产力。建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计，坚持人与自然和谐共生是新时代坚持和发展特色社会主义的基本方略之一。一直强调，绿水青山就是金山银山，我们要牢固树立这个理念，而鼓励企业以生态发展理念建设产业园区无疑是牢固这个理念好的方式之一。
他指出，以白酒行业为例，白酒酿造作为拥有几千年历史的传统行业，曾因为其落后的工艺，对空气、水源、能源等造成大量消耗和污染，而环境的破坏对白酒的品质、、生态环境形成了极大威胁。随着社会经济的发展和科技进步，国家、行业、企业都对经济发展与生态建设有了更深的理解：经济建设与发展应遵循人类社会发展规律，顺应人民群众对美好生活的期盼。对于白酒行业来说，生态发展理念从企业自律开始逐渐形成行业共识，生态酿酒成为白酒行业未来发展的方向。因为生态酿酒就是在科学的认识基础上，保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以、优质、高产、低耗为目标，终实现资源的大利用和循环使用。
事实上，2008年10月19日，“生态酿酒”被纳入国家标准GB/T 15109-2008《白酒工业术语》。近年来，生态酿酒如一阵春风吹遍了的大江南北，先后有沱牌舍得、五粮液、茅台、泸州老窖、迎驾贡酒、稻花香等二十余家白酒企业实行生态化酿造和生态化经营。可见，生态发展已成为白酒行业的共识。
余东指出，生态酿酒绝不是一句口号，而是需要长时间的实践和努力。舍得酒业在上个世纪80年代就提出了生态酿酒理念，之后坚持探索、投入、实践了40年，才打造了行业首一家生态酿酒工业园，树立了今天得到社会广泛认可和效仿的这么一个典范，成为舍得酒业重要的品质和品牌基因之一。如今，我们拥有650万平米的生态产业园区，园区绿化率98.5%，选择性种植树木300余种390万余株，成为美的酿酒产业园区。
白酒化应文化先行
目前，各大酒企纷纷在提“白酒出海”，对此余东表示，让白酒走向世界，是行业多年的梦想、努力，但成效差强人意。应该从以下方面进行努力，首先，还是文化要先行。的饮食文化与外国截然不同，再加上白酒在酿造工艺、产品口感、品牌认知上与洋酒之间存在较大差异，外国人对白酒的接受度不高。要想白酒得到认可，文化必须先行，让外国了解白酒文化，知晓白酒内涵。具体举措包括，一是大力扶持白酒在海外的文化传播活动，在组织安排、资金补贴、媒体传播等方面予以帮助。建议设立白酒文化推广基金，用于鼓励白酒走出去，比如用于白酒企业海外参展、建立海外白酒展示中心以及配合国家对外文化交流的活动;二是给与企业政策、资金、人才等方面的支持，鼓励企业通过跨界合作、艺术创作等方式，开创年轻化、艺术化、时尚化的发展方向，用的、民族的艺术语言向世界讲述酒文化。例如我们倾力打造的《大国芬芳》，巡演北美、欧洲，将优酒文化通过舞台剧演绎出来，收获了众多外国友人的认可和赞扬。
他指出，建议国家相关部委联合行业协会，在标准制定上，帮助企业在酿酒生产和产品标准上与对标，解锁白酒海外销售的标准障碍。建议由国家有关部门组织行业协会制定统一的出口标准，比如产品的标签有统一的规定，产品的等级也有统一的标准。既突出白酒的个性也让白酒融入到蒸馏酒市场的大家庭中。此外，鼓励政府部门在外事活动中使用白酒。驻外使领馆、中资机构以及各政府部门的外事活动都是宣传产品的好窗口，使用本国产品招待宾客是世界各国政府的惯例，建议有关政府部门的外事活动中能够尽量使用包括白酒在内的产品，这也是文化自信的一种体现。（来源：华夏酒报）
