12月6日，胡润研究院携手环球联合发布《2021那香海·胡润中国食品行业百强榜》（2021 The Dream Sea · Hurun China Food Industry Top 100）。
本次榜单中的“中国食品企业”是指公司总部在中国的企业，总部在中国但由外资控股的企业也在研究范围之内，榜单按照企业市值或估值进行排名。
上市公司市值按照2021年10月8日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据新一轮融资情况进行估算。
针对这一榜单，记者联系了胡润百富，其工作人员表示，这一排名榜单是一年发布。
上榜的100家食品企业涵盖食品综合、酒类、软饮料、乳制品、肉制品、调味品、粮油、保健品和农牧行业，上榜企业总价值达到9.6万亿元。在诸多的行业之中，涵盖白酒（25家）、啤酒（6家）、红酒（1家）以及保健酒（1家）在内的33个酒类品牌占据了榜单的三分之一。其中，贵州茅台以2.1万亿成为中国食品行业具价值企业，五粮液以8858亿位居第二。排名前十的白酒企业还有山西杏花村汾酒酒厂、泸州老窖以及洋河酒厂。
胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示：“民营企业对食品行业贡献很大，百强中有68%是民营企业。与欧美食品行业相比，中国大的特色是白酒一。酒类占这个百强榜的三分之一，其中七成以上是白酒。”
白酒营销专家蔡学飞表示，这一排名情况一定程度上反映了目前整个食品行业的格局。不论是从市场消费情况，还是投资方面，白酒行业近两年呈现出大热的趋势。尤其在2016年之后，随着整个白酒板块的价格升级，白酒消费已经脱离了基本的产品消费层面，更多表现为社交性消费，尤其茅台还具备一定的金融属性，在茅台的带动下，整个白酒板块表现强势。
茅台以2.1万亿元的价值“一骑绝尘”，在行业中也一直处于领地位，一举一动引人注目。近日，茅台以3.44亿元在遵义市习水县连续购置26宗工业用地，总面积达71.6万平方米。此次以高价竞得土地也是为了满足茅台3万吨酱香系列酒技改工程及其配套设施项目。随着茅台系列酒扩产工作的推进，这意味着系列酒所在的中高端赛道将会面临更为激烈的竞争。
纵观进入榜单的25个白酒品牌，不难发现，它们基本上都是底蕴深厚且品牌美誉度较高的品牌。像茅台、五粮液等在全国都具备一定的知名度；其他地方性白酒品牌，如白云边酒、金徽酒等也对周边辐射力度较高。从这一点也能看出，尽管新兴白酒品牌层出不穷，白酒市场竞争激烈，消费者仍旧倾向于一些能够喊得上名字的“老”品牌。
长江证券近日也发布了食品饮料行业研究的相关研究报告，报告显示，2021 年白酒行业整体预计实现 14%-15%的稳健增长。在宏观经济整体环比降速的大背景下，这显示出白酒行业需求具备一定韧性。“我们认为白酒需求韧性背后原因在于白酒需求具备一定特殊性，其中高端白酒消费面子属性较强，且以高端商务等场景为主，而次高端正处于全国化布局和升级式扩容的双重红利期，高景气明显，大众价格带则为日常消费，具备一定需求刚性。”（来源： 环球时报前沿观察）
