酒和生活,不过一杯人间烟火

时间:2021/5/9阅读:413 行业协会

  书有法,茶有道,酒中有天地。

  人为何要喝酒?酒是一种由人的胃肠道吸收,却作用于神经的东西,能让人产生愉悦、兴奋的感觉,号称“生命之水”!

  墨香十年,在美酒的文化长河中行走和探索,已经成为我毕生追求的事业和目标。虽然不知终能够抵达何方的彼岸,但我要做的,就是努力成为自己人生征途的摆渡人。

  所谓文化,尤其是老酒文化,不过是一次又一次地与自己的灵魂和故乡山水相逢。

  岁月流金,老酒传情,在人生征途的寻酒之旅中,包括每一次受到江西省酒类流通协会以及老酒收藏第1人曾宇老师特别邀请,作为嘉宾讲师赶赴老酒博物馆——曾品堂老酒博物馆授课和交流,其实我不太喜欢谈论晦涩难懂的道理和学问,只愿意和学员们谈论酒和生活,只谈白酒品鉴与陈年老酒的收藏知识,只谈美酒酿艺的历史、地理和时空奥秘,只谈藏在名酒口感和挑剔味蕾里的故土乡愁和岁月情怀······

  在近一次授课中,我以“文化自信,从收藏中 国白酒开始”为主题,从文化自信、老酒收藏、老酒市场、真伪鉴别和法律思考五个方面阐述了对于老酒行业发展的展望,在讲课期间,我随机采访了两位学员,让他们谈一谈与老酒的故事。

  第1位被采访者是来自曾品堂的一位年轻女学员,芳龄25岁左右,她谈起第1次和老爸喝酒的情景。

  那还是她大姐结婚的重要时刻,她老爸斟了一杯酒,对从小到大都阳光、率性、洒脱的她叮嘱道:“今天,是你大姐结婚的好日子,作为父亲,我同样期待你能够寻觅到爱你的人并组成一个新的家庭。不管你赚多少钱,在单位你就是一块‘砖’,但是在家里,你是我们的宝贝,爸爸以这一杯老酒,祝你一生幸福!”

  于是,从不喝酒的这位小妹,第1次含着眼泪和敬爱的父亲饮下这杯寄语幸福的老酒。

  随机采访的第二位学员是来自洋河集团的一位30出头的年轻人,英俊潇洒,阳刚帅气,和我侃侃而谈到“三沟一河”的渊源和背景,又从洋河的“美女瓶型”谈到了“梦之蓝”的蓝色经典,谈到了在洋河酒厂的历史变迁,谈到父辈对于陈年老酒的别样情怀······

  这让我深深地感受到“岁月流金,老酒传情”。

  原来一瓶使人魂牵梦绕的故乡小酒,就如同我们信步前行在老酒博物馆,瞬间穿越时空,瞬间经历了从父辈到儿孙的时间旅行。这也如同新酒经过时间的推敲,逐步形成了自己的特有风格,终成为一杯历久需弥香、令人回味的老酒。

  有一种人间烟火气让我时常回想,长沙四方坪的夜,在烤羊肉串的烟气中氤氲,在卤虾的通红中陶醉,在红男绿女的醉眼婆娑中暧昧······

  霓虹灯下的街道,交织着欲望都市的情与欲,忙碌的夜宵店老板一边埋怨太累,一边享受财源滚滚的快感,食客们的喧嚣掩盖了内心的寂寞,大快朵颐,谈情说爱,饮酒作乐,然后相拥离去······

  循环往复,周而复始,在凌晨三四点的深夜,才渐渐睡去······

  我以杯酒寄闲情,让我们通过微醺醉美的品味和探索,深深地感受酒文化的浓烈与清浅。而酒和生活,不过一杯人间烟火。

  周作人说过:“我的故乡不止一个,凡我住过的地方都是故乡。”

  我和周先生的看法不同,每个人不论行走多远,故乡一定是放在心底深处的,它不仅是生长的地方,也是血脉的源头。

  每个人不论离开故乡多远,至今的饮食必定大限度地保持着过去的习惯,这种文化融入身体血脉,不是轻易能够改变的,更不是“好”或者“不好”这么简单就可以下结论的。

  比如“湘菜”和辣椒,因为口耳相传和岁月知味,成为湖南伢子生活中不可或缺的元素。而一瓶老酒,能让我们回到在记忆里远去的故乡;一杯老酒,能让我们时常回想起旧日的阳光和笑声······

  人在旅途,故乡虽然不能随身携带,但他乡偶遇的故乡小酒,却总能让我们时常念起成长的时光,一如眷念故土乡情。

  或许,这正是一瓶老酒,带给旅人如归乡一般的自在感受吧。

  让我们以一杯老酒为引,在微醺醉美中探索华夏酒文化的浓烈与清浅。

  (作者系高级工程师,国家一级品酒师。现任湖南省酒业协会专家技术委员会委员,湖南省酒业协会老酒收藏与酒文化促进分会副会长。)(来源:华夏酒报 刘鹏 编辑:李剑 )

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