据公开数据显示，天猫年货节期间，配制酒和果酒的成交订单数同比去年大涨近120%。此外，根据天猫新品创新中心《2020果酒创新趋势报告》指出，截止2020年11月，梅酒增幅为90%，预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%。以调制酒鸡尾酒为代表的百润股份2020年前三季度营收同比增长30%。
毫无疑问，配制酒、果酒的增幅速度已经超过了话题度火热的白酒。对此，有业内人士将其归咎为三方面的原因，一是国内“抗疫为重、抗疫第1”的背景下，出于社交目的的饮酒减少，自饮自酌的居家饮酒次数增加。二是，从产品的口味、口感来看，配制酒、果酒与现代年轻一代“天生合拍”。三是，酒类消费者中，女性消费者比例一直在上涨，大有“撑起半边天”的态势。
抗疫、健康、年轻、女性，四大助力
不管是去年还是今年，亦或是未来1-2年的时间，疫情影响都将会是酒水销售绕不开的一个话题，大的冲击莫过于影响线下消费场所的流量，不利于各类宴请活动的召开，整体上减少了白酒的需求量。但有趣的是，线下消费场所的减少，却在某种程度上帮助了配制酒、果酒的销量提升。
抗疫是背景，消费者居家时间增多的同时，对健康的重视程度提高，年轻消费者喝酒也开始偏向“享受生活”，更多女性消费者将饮酒视为生活品质提升的“外在表现”。而将抗疫背景、重视健康、年轻与女性消费者的选择都联系在一起，配制酒与果酒的销售变得容易了。
有酒商认为，白酒源远流长的历史与文化背景，既是其大的优势之一，也是面对年轻消费者时的“劣势”。长期以来，白酒一直占据着正式场合的餐桌C位，不只是商务宴请活动，家庭场合同样如是，一个简单的例子，晚辈向长辈敬酒，多是手里举着白酒。但是，疫情减少了大型的家庭聚会，一家三四口人的宴席，对喝什么酒已经没有了“礼仪限制”，年轻人可以更加自由的选择自己喜好的口味。
而年轻人的口味明显是倾向于配制酒、果酒，其不苦不辣，口味偏甜却不腻。此外，悠久的历史让白酒“格外厚重、正式”，但配制酒、果酒却因出现的更晚，年轻化、时尚感更强，深受以时尚白领女性为代表的消费者喜爱。
值得一提的是，配制酒、果酒这个“市场风口”才刚刚“吹起来”，未来的成长空间仍然广大。
时代在变，消费主力面临更迭
据统计，白酒行业自2016年至2019年销售量不断下滑，近四年里，白酒总销量下降了42%。2020年里19家酒类上市公司有11家营收同比负增长。而中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》指出，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，且增长势头显著。
由此不难看出，相对于进入“品牌竞争”与“存量竞争”时代的白酒而言，配制酒、果酒的发展势头更猛。以往一直被忽略的低度甜味酒，正在以业内外都看得见的速度“向上升腾”。这个趋势下，已有资本纷纷加入进来，低度茶果酒品牌“落饮”完成数百万美元天使轮融资，“兰舟”、“走岂清酿”等低度酒品牌也相继传出获得融资的消息。
需要注意的是，配制酒、果酒是风口不假，但其崛起的关键在于，并没有与霸占正式饮酒场合的白酒有明显的竞争关系，其主攻对象是年轻人，主攻的场景是居家自饮。所以，销量“天花板”的高度有限，一定程度上限制了“百花齐放”局面的长久性。简单来说，与白酒相比，配制酒、果酒仍然在很长时间内无法在体量、产值上“相提并论”。
当然，一旦市场上消费主力真正完成“新老交接”，配制酒、果酒的成就不一定会次于白酒。（来源：卖酒狼圈子 公众号）
