11月13日讯 近日，备受瞩目的第106届全国糖酒商品交易会在成都拉开帷幕。记者从会上了解到，白酒进入深度调整期已成业内共识，调整期间行业成长通道变窄，成长空间将存于头部酒企当中。在调整中寻求突破，构建产储壁垒、品牌强化与市场推广成为企业不谋而合的举措。
行业进入深度调整“今年做酒的人都知道，就一个字，感到难。”在本次全国糖酒会分论坛“2022年中国酱酒大会”上，金沙酒业党委书记、董事长张道红如此感慨道。今年以来白酒部分消费场景缺失，行业面临挑战。记者此前实地调研了解到，今年中秋、国庆双节均现“旺季不旺”，经销商囤货更为谨慎，更曾出现过局部地区动销放缓的迹象。对于行业的调整，张道红称之为“酱酒过热发展后的理性回归”。他进一步表示：“以贵州为核心的中国酱酒在茅台的引 领下，经历了五年的鱼龙混杂、泥沙俱下的井喷式发展，当前所面临的种种情况，这是必然的。”面对行业调整，业内纷纷将增长点寄托在头部企业中。张道红指出，在未来的周期性发展中，优质酱酒品牌会有巨大的成长空间，但通道狭窄，只有完成产业、品牌、产品、市场、文化的全 面战略布局，才能在复杂多变的大环境下挤过这条狭窄的成长通道。
10月25日，复星旗下舍得酒业与夜郎古酒正式成立合资公司，被业内普遍视为复星正式进军酱酒的信号。
此时布局酱酒，无疑显示出复星对酱酒的信心。但在本次糖酒会主论坛《2022中国酒业大会》上，复豫酒业发展集团董事长兼CEO、四川沱牌舍得集团有限公司董事长吴毅飞直言，今年整个白酒进入深度行业调整期，消费者心智逐步成熟，区域性品牌越来越难，在未来5-10年头部企业、名酒企业将越来越强，具有品牌深度、心智成熟的区域性品牌方有机会。
从数据上看，头部企业确成调整期中的增长点。记者从会上了解到，今年前三季度全国酿酒行业规上企业酿酒总产量3663万千升，同比增长5%，累计完成了收入7135亿元，同比增长13.07%，累计实现利润1996亿元，同比增长36.04%。
在行业调整应对问题上，多家酒企提出将构建“产储壁垒”。
张道红介绍称，目前金沙酒具有年产能2.4万吨，基酒库存5万吨，到十四五末，计划将达到年产能5万吨，基酒储能20万吨，同时将“年产大于年销，每年增加20%库存基酒”设定为产储核心机制。
夜郎古酒有限公司、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁王强则指出，十四五期间，夜郎古厂区二期扩建产能将达到2万吨，储酒能力10万吨。
市场方面，华润啤酒（控股）有限公司首席执行官、华 润 雪 花啤酒（中国）有限公司董事长侯孝海指出，未来在白酒业务方面将注重年轻市场培育，“中国的白酒如何‘made for young’是一个重大课题，我们的年轻人到底喝什么酒，怎么喝，我们希望在这个方面有更多探索。”
记者注意到，今年以来上市公司也在积极推进产能、市场及品牌方面的建设。
酒鬼酒（000799.SZ）人士曾表示，今年公司推进全国化布局，以酒鬼系列带动馥郁香型市场氛围培育，内参系列则借势逐步拓展高端市场，从成效上看，华中、华北经销商数量增长较快，在华东、华南等消费较强的区域，未来存在加大增长空间；在产能方面，公司二期改扩建工厂将于今年完成，三区一期工程将于2023年完工，两个项目可新增产能12800吨。
11月5日，五粮液（000858.SZ）公告了115亿元的总投资，包括10万吨生态酿酒项目、建设501古窖池中国白酒文化圣地以及公司门户区项目建设。五粮液在公告中指出，按照“十四五”规划，公司酿酒产能将提升至20万吨，而501古窖池和公司门户区项目建设，则旨在进一步增强消费者文化体验和黏性，提升公司形象，持续提升五粮液品牌价值。（来源：财联社）
