“传统工艺需要现代科技的解读，就像这杯馥郁香白酒，是时间与智慧的结晶。”5月8日，在酒鬼酒与湖南农业大学共同新建的酒体设计与品评实验室内，湖南农业大学“产业导师”——酒鬼酒技术研发中心总监靳喜庆手持品酒杯，向酿酒工程专业学生娓娓道来。
酒体设计与品评实验室是酒鬼酒与湖南农业大学共建的专业教学科研平台，配备可容纳24人的品评工作台，8人卡座式单独鉴定桌，满足恒温恒湿科研环境。在实验室内，不仅会开展馥郁香型白酒专题研究，也会进行浓香白酒、米酒、威士忌等不同酒类的品评和实践教学。
随着馥郁香型白酒酿造专题的正式开课，酒鬼酒与湖南农业大学的校企合作再添生动注脚。
作为湘酒领军企业，自2022年起，酒鬼酒与湖南首 个开设酿酒工程本科专业的高校——湖南农业大学展开深度合作，共同搭建湘酒科技赋能、人才赋能“产学研”通路，为湘酒振兴培育更多专业化人才。
实验室里氤氲着馥郁酒香，环形品评台上整齐排列着馥郁香白酒的典型酒样、不同质量等级基酒等教学用酒。
靳喜庆从馥郁香型白酒的历史、工艺迭代、关键酿造环节等讲起，讲述馥郁香型白酒的工艺特点，在实践品评环节，同学们拿着不同的基酒杯，细细感受馥郁香型白酒丰富的色、香、味体验。
这场理论与实践交融的授课，是酒鬼酒与湖南农大深化产教融合的缩影。自2022年签署五年期产学研合作协议以来，双方已构建起涵盖人才培养、平台共建、科研攻关的立体化合作体系。
“从大二签订就业协议起，企业就参与到了我们的成长规划中来。”即将入职酒鬼酒的农大学生展示着手机里的“绚星云学堂”记录，涵盖了职业素养、微生物发酵等定制课程，这些课程贯穿培养全程。他和同学一起，在大三暑假实习进入酒鬼酒生态文化产业园，去酿酒车间、酒体设计实验室等多个关键岗位进行实习、轮岗。
这种“入学即入企”的育人模式，正是酒鬼酒创新打造的“四链融合”体系——以产业链需求为导向，通过教育链培养、创新链赋能，最终实现人才链与产业发展的精准对接。
目前，酒鬼酒和湖南农业大学校企联合开发的《蒸馏酒工艺学》《极 致酒体》等多门专业课程已在2023年精酿班开展授课，在企业捐赠的感官品评实验室，每年可完成多门课程的实践教学。而双方共建的“创新班+实习基地+双导师制”的三维培养机制，更实现了毕业即留湘就业的正向循环，正在改写湘酒人才“孔雀东南飞”的困局。
酒鬼酒与湖南农业大学共建酒体设计与品评实验室
2022—2026年，酒鬼酒与湖南农业大学深度合作，预计投入超百万元，培养专业技术人才；开展多个校企合作课题研究；共同申报并开展湖南省重点研发课题，为湘酒产业振兴注入强劲动能。
目前，酒鬼酒联合湖南农业大学构建的“教学—研发—转化”闭环正在发挥积极作用，通过“奖助学金+职业培养+就业保 障”的全周期育人体系，近3年已有多名湖南农大优 秀毕业生加入酒鬼酒。
未来，双方将联合举办“酒鬼酒创新班”，成立“科技与人才专委会”，制定中长期技术发展规划，为湘酒插上科技赋能、人才赋能的腾飞翅膀。（来源：酒鬼酒）