对于德国13个葡萄酒产区的葡萄酒生产商来说，2021年过得并不容易。根据德国葡萄酒协会（DWI）数据，从质量的角度看，2021年份可以被评定为“优良”。德国全境预计收获量为8.7亿升，略低于往年的平均水平。
今年夏季，酒农们采取大量措施来保护葡萄藤，而葡萄园内的高工作量一直持续到葡萄收获季节，采摘时间较晚。为了获得健康的葡萄，大量的预选工作都是手工完成的，并且需要酒农们付诸足够的耐心，延长葡萄的成长期，使葡萄果实更为成熟。对于成熟较晚的品种，如雷司令，采摘期持续到10月底，有些酒庄则将持续到11月。
温暖的秋日和凉爽的夜晚让葡萄果实的香气能够更好地发展。得益于此，2021年份的德国葡萄酒果香浓郁，但也比过去几个相当温暖的年份轻盈得多，有新鲜而活泼的酸度。（来源：卖酒狼圈子）
