近几年，酱酒热持续升温，市场竞争加剧，优质酱酒品牌成为行业稀缺资源。酱酒市场也随之进入下半场，开启了品牌化竞争的新赛道。
什么样的酱酒品牌更有机会？酱酒企业怎样落实发展规划？酒商如何选择好酱酒？这些问题，不仅牵动着每一位酒类从业者，也是整个行业共同关心的命题。
作为传统酱酒主产区的赤水河左岸古蔺县，虽然和茅台隔河相望，但是其酱香的风格却另具特色，被称之为川派酱酒，川派酱酒的领导 品 牌除了郎酒之外，还有一个诞生于上世纪80年代的老牌企业赤渡酒厂的品牌——赤渡，尤其是2018年，赤渡酒厂被川酒集团收归旗下，知名国企的背书和强势资源的输入，为赤渡的品牌腾飞插上了翅膀，老品牌焕发出新生机，爆发出强势的向上力量。日前，川酒集团川酱销售公司总经理李斌接受酒说专访，和酒说记者畅谈酱酒市场与赤渡的发展实践。
1、酱酒下半场的“赤渡思考”
“我坚定看好酱酒，川酒集团厚积薄发，有曹勇董事长为首的集团领导的高瞻远瞩和运筹帷幄，在酱酒公司全员的共同努力下，赤渡酱酒今年有望实现超过5个亿的销售”。李斌说。
李斌表示，自己入行20多年，一直扎根酱酒品类。从行业来看，上一轮酱酒热从2010年开始，中间又经过了深度调整期，从2016年开始行业转暖，酱酒品类迎来新一轮增长。
“酱酒处于上升期，个人看好酱酒未来的发展”。李斌认为，这背后的原因主要体现在三个方面：
一是酱酒优质产能供不应求。尤其伴随中产阶层崛起和消费需求的提升，酱酒市场的潜力还远远没有释放出来，优质酱酒是全行业都在追捧的稀缺资源。
二是酱酒企业重视消费者培育。近年来，酱酒企业大力度投入、密集组织品鉴会、持续导入酱香口感的培育；同时酱酒的口感壁垒和饮用特点，会进一步聚合更多的忠实消费者。
三是酱酒契合健康消费理念。消费者对健康的重视程度不断提升，对品牌和品质的要求越来越高，相信未来会有更多消费者会接受酱酒。
对于行业出现的所谓“降温”声音，李斌态度鲜明地提出，“这是酱酒发展的正常阶段，回调只是一个小插曲，长期向好的趋势不会变。酱酒在未来5到8年内，还将有更大的市场机会和发展空间”。
2、川酱进阶，赤渡向上
在酱酒赛道，川酱是一支重要力量。近几年，以郎酒为代表的川酱阵营持续发力，在品牌建设、市场推广和消费者培育等方面做出了重要贡献。
川酒集团酱酒有限公司历经四十余年沉淀，如今全 面 迎来厚积薄发的关键阶段。对于酱酒发展和川酱优势，李斌有着自己的独到见解。
一是“天下酱酒是一家”。李斌指出。“川派酱香在工艺等方面和贵州的酱酒是相同的，同处于赤水河这一酱酒核心产区。立足独特的生态环境和核心产区优势，川酱的持续传承和卓越品质，支撑企业走得更远”。
二是川酱的口感相对柔和。对于初次接触酱酒的大批消费者来说，川酱更具适口性，饮后体验更舒适。在这一点上，赤渡除了在根据地市场发展迅速外，北方区域的消费者对产品的接受度也很高，市场推进速度较快。
三是川酱注重稳健发展。在市场推广和渠道运作上都主张稳抓稳打，注重消费者的培育工作。当前，川酱正在进入一个快速增长期，现在是向上发展的好时期。
赤渡酱酒作为川酱公司的战略品牌，得益于川酱的深厚底蕴，集团领导的高度重视，紧抓酱酒品类机会和发展势能，目前处于品牌成长期和市场导入阶段，这两年的发展速度很快、成绩显而易见。
李斌表示，“赤渡今年除了有望顺利实现5个亿左右的销售业绩之外，也对未来3-5年的发展坚定了信心。相信整个川酱板块和赤渡品牌都会跃入一个更高质量的发展上升期”。
3、赤渡酱酒的“黑马式”增长密码
在酱酒阵营，赤渡酱酒以“黑马之势”实现快速发展，不仅引发行业热议，也让业界对赤渡的“增长密码”强烈关注。
首先，品质代表一个品牌的大诚意，也是进行市场开拓的核心利器。赤渡酱酒的“品质基因”相当硬核：
一是川酱公司的两大生产基地均坐落于赤水河畔的酱酒核心产区。这既了赤渡酱酒的品质正宗，也使其成为行业公认的的优质稀缺资源，品质价值和稀缺价值凸显。
二是在“吨位即地位”的竞争态势下，赤渡背后的川酱公司每年的优质大曲酱酒产能达15000吨，储能近50000吨，是业内排名前列的“酱酒实力派”。
三是来自川酒集团和川酒研究院的全 面 加持。杨官荣、杨大金等多位酱酒大师为赤渡酱酒的品质保驾护航，使其形成独具特色的赤渡风格，进一步为品牌价值赋能。
四是原粮甄选本地糯红高粱，圆润饱满、淀粉含量高，优质酒的出酒率高。
五是传承古法，纯粮酿造，每一步都由经验丰富的老匠人手工操作，全力确保产品品质，只为给消费者酿一瓶好酒。
其次，做好“够年份 更柔和”的品牌落地，让赤渡酱酒深入人心。
为此，赤渡首先所有产品用年份基酒来勾调；二是充分融合红旅文化、酒旅文化，深入挖掘品牌内涵，做好赤渡的品牌宣传；三是打造标准化的品鉴会，让所有合作客户和核心消费者，都能喝到同样的赤渡好酒，听到并记牢赤渡的品牌好声音。
据悉，赤渡今年仅大型品鉴活动就进行了上百场、小型品鉴活动更是多打上万场，获得了消费者的广泛认可。同时，公司还重点打造了“万众千商走进川酱”项目，让消费者更加全 面 、更加深入地了解赤渡。
再者，团队苦练内功，深化市场布局，强化营销服务。
李斌表示，公司用了两年时间强化内部体系建设。比如市场报销实现“月结月清”，改变经销商“报账迟缓”的通病；持续完善生产供应链，提升整体效率；重视团队的构建和培养。
目前，川酱公司在全国有四大营销中心，35个办事处。整体团队发展很快，薪酬激励水平在业内属于领 先水平。这为赤渡后续发展奠定了扎实的团队基础。
李斌透露，“赤渡品牌以泸州为标杆市场打造，以成都为核心市场，以河南，两广区域作为集中市场。今年公司打造了13个重点市场，目前已全部完成任务。从渠道反馈和消费者满意度来看，大家对赤渡品质都很认可”。
值得一提的是，赤渡高度重视经销商的保姆式服务，重视价格体系的维护，让经销商代理赤渡酱酒有丰厚的利润；同时全力做好消费者培育，在重点市场投入大量资源进行消费培育工作；聚焦重点市场加大媒体资源投放，进行品牌宣传；发力40多家专卖店的培育工作。
赤渡发展的高维度力量，有集团曹勇董事长为首的领导班子给赤渡把握航向，酱酒公司团结一心，正让行业看到赤渡快速发展的潜能和不同以往的品牌形象。
赤渡酱酒坚持品质制胜和口碑传播，不仅强化酱酒核心产区的品质表达，以高性价比优势占领市场，而且为川酱发展树红旗，让更多消费者关注川酱，赤渡为川酒阵营和中国酒业带来更多的创新启发和品牌实践。（文章来源：酒说）
