齐鲁大地，中华酒源地。早在5000年前后的大汶口文化、龙山文化时期，齐鲁大地已经有了酿酒生产，并一直延续至今。
2021年12月12日，在龙山文化发祥地，山东·济南·章丘，山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛开幕式隆重举行。本次技能竞赛由山东省人力资源和社会厅、山东省轻工纺织工会委员会、山东省轻工联合会主办，山东省白酒协会承办。大赛得到了山东省消费者协会的大力支持。来自山东省各地市的36支参赛队伍，共80余名技术能手，将在山东百脉泉酒业酿酒车间展开装甑·摘酒技能大赛和酿酒技术交流活动。
山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模，山东省消费者协会副宫卫清，山东省消费者协会组织联络部主任巩登稳，以及大赛东道主济南食品工业协会会长、山东百脉泉酒业股份有限公司党委书记、董事长李成新，山东百脉泉酒业有限公司总经理马业准共同出席开幕式。开幕式由山东省白酒协会副会长、蒋彬主持。
一、齐鲁善酿
齐鲁善酿，山东不仅拥有悠久的酿酒历史，而且也是中国白酒产业重要组成部分和中坚力量。鲁酒阵营一直高度重视酿酒技能提升以及不同企业之间的技术交流。从2013年开始，山东省白酒协会每隔四年就会举办一届酿酒技能大赛，并根据大赛成绩评选出手工酿造班组，以“手工酿造班”推动鲁酒酿造技艺提升和高端鲁酒发展。
为本届鲁酒酿酒技能大赛的高质量举行，大赛组委会专门聘请赵德义、管桂坤、张彬、白秀彬、王邦坤、王秀丽、朱建都、杜新勇、徐加龙、郝传发、杨秀丽、孟宪军、颜世昕、杜祥宝、汪慧慧等15位鲁酒阵营酿造专家成立了技能大赛专家评委团队，并给他们颁发了“山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛专家评委证书”。
在本届技能竞赛开幕式上，山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模发言指出：人力资源是企业的一资源，加快技能人才队伍建设是鲁酒振兴的本质要求。鲁酒企业要实现更高质量发展，不仅需要一支更层次管理和专业技术人才队伍的支撑，更需要一支技艺精湛、素质过硬的高技能人才队伍做、打基础。
他说，酿酒技艺的提升，酿酒技能队伍的强大也是鲁酒产品高端化发展的前提。因此，鲁酒企业要像尊重高级专家那样尊重高技能人才，像重视高级专家那样重视高技能人才、像关心高级专家那样关心高技能人才。唯有这样，鲁酒才能面向市场，展现“齐鲁善酿”的产业本质，才能打赢面向未来十年的高端之战。
二、弘扬工匠精神
白酒酿造技艺千年传承，不断创新，是中国人民勤劳、智慧、不折不挠拼搏精神的体现，是中国工匠精神的典型代表。
在本届技能竞赛开幕式上，山东百脉泉酒业董事长李成新致欢迎词时指出：“装甑、摘酒”是白酒生产的重要一环，“生香靠发酵，提香靠蒸馏”，“装甑、摘酒”不仅仅是一项体力工作更是一项技术工作。在中国制造向中国创造、中国速度向中国质量、中国产品向中国品牌的关键节点，鲁酒企业应该怀匠心、践匠行、做匠才，传承和发扬白酒酿酒技艺，以工匠精神、劳模精神践行产品质量。
面向未来，鲁酒企业之间应该加强技术交流、增进沟通合作、共谋抱团发展，形成新的“竞合”关系，一起来提升“鲁酒”品质，一起讲好“鲁酒故事”，一起发出山东白酒的“强音”。让山东白酒酿酒职业技能竞赛成为凝聚鲁酒智慧、切磋鲁酒酿造技艺的重要平台，为鲁酒品牌争光，为中国白酒添彩。
三、鉴证齐鲁大地酿美酒
齐鲁大地，历史悠久、人杰地灵，风光秀丽，的自然景观和地理环境，让山东成为名副其实的中国重要酿酒产区。山东不仅是中国低度浓香型白酒的核心产区、芝麻香型白酒的发源地和产区，也是酱香型白酒的北方核心产区。从战略高度突出鲁酒匠心酿造特点，宣传放大酿酒产区优势，整体提振鲁酒的关注度、影响力和知名度，成为山东各界的共识。
山东省消费者协会副宫卫清指出：守护消费、维护消费者权益，对于提振消费信心、激发消费潜能，构建发展新格局有重要推动作用。维护消费者权益的根本是为消费者提供质量过硬的产品，而鲁酒酿酒技能大赛正是检验、提高鲁酒企业酿造水平和产品质量，消费者权益的重要举措。
为更好地弘扬鲁酒酿造精神，推动鲁酒更高质量发展，抢抓未来十年白酒行业转型分化发展的战略新机遇，在山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛开幕式上，山东省轻工业联合会、山东省白酒协会会长姜祖模与多位参会嘉宾一道共同启动了“鉴证·齐鲁大地酿美酒”巡礼活动。
“鉴证·齐鲁大地酿美酒”活动由山东省白酒协会发起，大众日报、齐鲁晚报、大众网、糖烟酒周刊、华夏酒报、酒游记、酒业报道等多家媒体共同组成巡礼团队。巡礼活动将以山东省白酒第三届酿酒职业技能竞赛为契机，对技能大赛中“手工酿造班”获奖企业展开巡礼报道，通过对话、文章、视频、图片等形式，对鲁酒品质酿造展开系列报道，多角度展现新时代的鲁酒酿造精神，让消费者看到“齐鲁大地·一瓶美酒”背后的风物地理和人文精神，再现一个“不一样的大美山东”。(来源：山东酒业研究)
