今年4月,「2021年首届郎酒庄园三品节」颁奖典礼在郎酒庄园举行,向2020年为郎酒品质、品牌、品味做出突出贡献的社会各界朋友和郎酒员工授奖。典礼现场,郎酒七个大师工作室的技术领头人及团队首次集体亮相,展示郎酒精益求精的工匠精神。
一方水土养一方人,一方人筑一方城。
7位郎酒大师数十载扎根于郎酒这块沃土,孜孜不倦,终成一方栋梁;日复一日,他们以苦练与勤思,迭代传承,为郎酒的品质、品牌、品味发展注入强劲动力。
今天,让我们再次回顾7个郎酒大师工作室的执着与梦想,以郎酒工匠精神,向所有奋斗中的郎酒人致敬!
蒋英丽大师工作室
17岁进入酒厂,郎酒股份常务副总经理、总工程师蒋英丽作为二郎镇的孩子,从小就闻着郎酒香长大。
对她而言,成为酿酒大师没那么神秘,无非是恪守「一万小时」定律,日复一日、年复一年的苦练和勤思。
当前,蒋英丽大师工作室拥有教授级高级工程师、高级工程师、高级技师等专业技术人才二十余人,涵盖制曲、酿造、品评、质量管理、化验检测、科研等版块,在行业内皆具丰富的实践经验和较强的专业技能,为郎酒品质提供了强有力的技术支撑。
沈毅大师工作室
1980年出生的沈毅,在二郎镇长大,大学毕业后进入郎酒厂,先后从事过酿造技术员、勾兑员、调酒师、酒体技术中心主任等工作。
把舌头变成一个高精密仪器,几千种味道都储存在味道体系里,构建自己的感官数据库——这是沈毅对自己和团队的苛刻要求,再依托这个基础去评判各个批次生产出来的酒的优缺点,继而调配、设计出更为优的酒体。
目前,沈毅带领团队承担省级科研项目十余项、发表技术论文30余篇、获得授权专利十余项,相关创新还荣获中国专利优奖、四川省专利特等奖和四川省科技进步奖等奖项,创造了巨大的科研、经济和社会效益。
邓皖玉大师工作室
1987年进入郎酒,从一般技术员到郎酒厂副总工程师,邓皖玉花了34年时光。
从2003年起,邓皖玉先后主持完成了酱香型酒「生产原料破碎度改进」、「下插沙生产润粮工艺优化」、「生产糊化工艺控制方案」等多项技术创新。近年来,他首提「出酒率」到「好酒率」的转变,这项研究的转型,为中国酱酒的KPI考核推动了质的转变。
当被问及从事酿酒30多年的心迹时,邓皖玉的回答很简洁「既敬畏、又害怕」。「敬畏」的是酿酒事业和二郎滩的山水,「害怕」的是对酱香酒了解越深入,越发觉科研的世界依然广阔,唯有上下而求索。
程伟大师工作室
走出大山是困难的,能从繁华回到大山,更要莫大的毅力和情怀。1995年,大学毕业的程伟带着一份郎酒人的坚守和信心,赶了五六趟中转车,从城市回到二郎。
2007年,程伟和团队一道成功打造红花郎系列产品,『红花郎酒生产工艺研究与应用』获得「四川省科技进步一等奖」。近年来,他又与团队一起攻艰克难,为「郎糯红19号」的高光诞生立下汗马功劳。
为打造一支郎酒的核心技术人才队伍,程伟常常深入酒体、制曲、酿造、原料基地等生产对技术人员进行交流和指导,指导年轻技术人员培训和学习,将自身的经验和技巧无私分享。
林晓光大师工作室
一个好的建筑应该具有独特的体验感和特定的场所属性,并让人与之产生共鸣和对话——这是林晓光在郎酒12年坚守得出的建筑诠释。
金樽堡作为郎酒庄园一个呈现的形象项目,为了让它有更恰当的精神与性格,方案反复修改,每一处细节都体现了林晓光团队的匠心思考。比如:建筑立面借鉴川南民居墙体镂空的通风方式,屋顶景观水池借鉴了当地民居蓄水屋面,尤其是入口处用约15万匹陶砖砌筑而成的大酒坛,与背景环境浑然一体,静谧而优雅。
林晓光说:「郎酒庄园美,郎酒更美,郎酒人能把二郎滩建得这么漂亮,酿好酒自然不在话下。爱郎酒的人会爱上郎酒庄园,爱郎酒庄园的人也会爱上郎酒。」
余厚均大师工作室
余厚均,郎酒品牌设计艺术中心总经理。谈及品牌设计,余厚均说:「设计不止是做设计,如同衣服不能随便穿,重要的是要能反映这个人的内涵,只有这样形象才会产生价值!」
在汪俊林董事长带领下,余厚均和团队以及合作伙伴设计研发的产品有数百款之多,涵盖郎酒酱香、浓香、兼香全线产品。近年来,余厚均又为团队树立了「创新驱动,以新材料、新工艺、新理念为抓手,加快实现郎酒产品设计迭代升级,争创行业领地位」的发展观,并在产品设计研发上始终追求精进,攻坚克难。
肖书明大师工作室
郎酒是源于时间的味道,是一种内涵之美;陶瓷是艺术的表达,是一种外在美。瓷与酒的融合,使郎酒有了更高的品味价值,而肖书明的事业正是让两者完美结合。
郎酒华艺陶瓷建立以前,中国乃至世界陶瓷业人仍处于传统手工制作为主的阶段,人力成本大,很难酒瓶批量生产的均匀性和瓶口漏酒等难题。三年多的时间里,肖书明与其团队一起,寻遍了全世界的陶瓷原材料,进行了同行乃至跨行的几百家企业走访调研,完成了成百上千次陶瓷工艺实验,大量推动了生产设备研发与改进……(来源:郎酒股份)