近日，以“把握新机遇，决胜次高端”为主题的古贝春商务系列新品在德州凤冠假日大酒店隆重举行。本次商务系列新品发布会，分别推出了一款酱香古贝元·窖藏20以及三款浓香古贝春藏品、尚品、佳品。
据了解，此上产品由中国白酒大师、古贝春集团总工程师吴兆征和他的技术团队亲手打造，产品以塑造高品质为核心，秉持传统酿造技艺，深度融合企业和地域文化精髓，是企业为满足中高端商务消费而精心打造的品牌新选。
今天来看，质量意识是种态度，这种态度体现的是责任，反映的是认真。产品不出问题只是质量的低标准，满足客户需求、超越客户期望才是质量的高标准。一直以来，古贝春始终把产品质量作为企业值钱的一项法宝，也一直把培育全体员工的“高质量意识”作为企业发展的工作重心。
起于初心，成于匠心，终于恒心。正因为古贝春对品质坚守“三心”的执着精神，才有了古贝春集团今天枝繁叶茂、貌蓬勃向上的发展面貌。
守住初心，以“质”取胜
一个企业对品质是否有执着追求，关键是要看一把手的品质意识如何。如果一个企业的一把手只把追求利益大化放在企业发展的前端，那势必会在其他层面尤其是在品质层面有所忽视。从某种意义上讲，一把手的品质观念往往决定了团队的品质观念，一把手的品质重视程度往往决定了团队对于品质的投入程度。
今天，古贝春为什么长期坚守“高品质意识”？
这主要是因为曾经的古贝春，在发展历程上也有过一段苦涩的回忆。在1996年之前，当时酒厂亏损7980万元，欠贷4360万元，企业外欠2300多万元，拖欠职工工资7个月，外加集资500多万元……几乎到了破产边缘。
直到1996年元月，周晓峰出任武城古贝春集团董事长。可以说周晓峰到任古贝春时，所面临的并不是什么优质资产，而是一块烂摊子。如何才能在一片颓势之中力挽狂澜、扭转乾坤，重启古贝春的发展之路呢？在经过充分调研后，周晓峰制定了企业发展的22条思路，并对全厂干部职工说到：“我的治厂纲领就是质量一，品牌至上。只要大伙儿抓住这两点，厂子就会活过来，否则我就自动辞职。”
正所谓“光说不练假把式”。巧合的是，就在周晓峰接任不久后，就接到了消费者的反应，在古贝春酒内发现了少量黑色颗粒，后经验证是过滤用的活性炭，不影响产品质量。但周晓峰却提出了董事长、质检中心主任罚款2000元，车间主任、质检员免职的处罚意见，而且将该批次产品全部拆箱重新检验，以此树立了全厂的质量意识。
2000年初，由于生产工艺调整，一批价值11万的包装箱上所印的配料顺序与现有的产品不符，厂里对如何处理这批包装物意见不统一。后，董事长周晓峰决定，在广场上当着众多消费者将这价值11万的包装物付之一炬，一举奠定了古贝春在德州人民心中的地位。
经此两大事件后，在董事长周晓峰的带动下全厂上下都树立了牢固的质量意识，并在工作中时刻保持精益求精的态度和如履薄冰的信念，为古贝春酒出厂合格率的100 打下了坚实基础。可以说，古贝春守住了“初心”，以“质”取胜，这才使企业能够恢复生产，走上发展快车道。
传承匠心，“质”存高远
众所周知，古贝春集团是目前白酒行业中与茅台、五粮液两大名酒企业同时合作的白酒企业，而古贝春的“匠心”传承，就是源自与此。
说到与茅台的合作，上世纪七八十年代，古贝春领鲁酒酱香酿造的先河，聘请了当时已退休的茅台技术科长杜安民到厂指导酱香白酒的酿造生产，孰能想到这一来二去便是十年。如今古贝春集团的酱香古贝元享有“酱香北宗、鲁派翘楚”之称，以至于2017年茅台集团原董事长季克良到访古贝春集团后，对古贝元赞赏不已，并欣然题词“南酒北酿 酱香传承”。
正所谓“前人种树后人乘凉”。如今，酱酒市场火热，也带动了以古贝春为代表的北派酱香的消费热潮，尤其是中度酱香古贝元已经成为当下北派酱酒市场中具典型风格、具品类特色、具人文价值的酱酒产品，并逐渐成为了古贝春集团的拳头型盈利产品。
但过去几十年间，古贝春集团的酱酒工艺虽是师承茅台，而古贝元酱酒却犹如一只隐形的翅膀，没能充分发挥羽翼作用。但是古贝春集团没有“见利忘义”，而是始终坚持酱香白酒的酿造生产。如今，酱香风潮的到来，古贝春不仅积聚了大量的高品质酱香原酒，而且因为几十年坚持不懈的传承酱香白酒酿造工艺，才有了迎风而上、御风而行的本事，也才有了创新酱香品类的秘技。
与五粮液的合作也颇具传奇。1996年3月，古贝春集团与五粮液酒厂达成技术合作协议，由此拉开了古贝春学习五粮液的序幕。如前所言，古贝春学习五粮液之时，正值企业发展困难的时候，此时企业急需通过改善技术工艺提高生产水平和产品质量。而在1996年，正是山东白酒的鼎盛时期，部分鲁酒企业借势迅速崛起，改变了传统八大名酒统领江湖的局面。
在鲁酒横扫中国白酒市场的情况下，古贝春将目标瞄准了“中国白酒大王”五粮液，希望与五粮液结亲。经过多番的不懈努力，古贝春终于与五粮液联姻成功，达成技术联营协议。古贝春一批技术骨干被派往五粮液接受培训，深入学习正宗的浓香酿酒技艺。
它山之石，可以攻玉。古贝春借助五粮液的酿造技术，在克服了南北气候差异，土质差异等因素之后，开发出了五星级古贝春等中高端产品，并开始在市场上小有斩获。通过引进五粮液酿造技术，加上自主创新，古贝春酒始终优良的酒质，成了全国一家可以在质量与五粮液比肩的白酒品牌。2005年3月，古贝春酒在全国浓香型白酒质量鉴评中，一举夺得低度酒一名、高度酒第二名的好成绩，由此登上全国白酒质量。2009年6月8日，时任五粮液集团有限公司总裁唐桥等一行来古贝春进行考察，对古贝春酒的品质赞口不绝。
古贝春通过“师茅五长技以自强”，终习得了炉火纯青的酿酒技艺，成为古贝春提质增效的关键要素。古贝春集团几十年来坚持匠心传承，展现出“质”存高远的品质意识，旗下产品不断在各大白酒评选中摘金夺银，这极大的增强了古贝春发展的信心，促进了企业有序稳定发展。
秉持恒心，有“质”者事竟成
近些年，古贝春对产品创新意识一直保持高度热诚，尤其是并称“白版双子星”的古贝元中度酱香白版和古贝春浓香水晶白版的先后推出，不仅连番取得了骄人业绩，而且口碑持续高涨，引得业内人士纷纷探究“白版现象”背后的深层诱因。
那古贝春“双白版”为什么能取得不俗的成绩呢？其实所凭借的就是一个专业名词：“低醉酒度、高舒适度”，转化成普通语言，就是“好喝不上头”。
然而，为了“好喝不上头”这五个字的评语，企业必须要严格把控各个酿酒环节。一般而言，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑等几大环节。每一个环节，古贝春都倾注了极大的辛劳。
在选料方面，为把好原料关，古贝春在南水北调工程大屯水库周围规划建成自己的五万亩生态原粮基地，优选国内佳良种育苗种植，全程纯生态生产，以确保古贝春酒的独特优良品质。
在制曲方面，古贝春集团采用的是2002年获得山东省白酒工业协会评定为科技成果一等奖的“包包曲”，这种曲的制作必须要高温环境下进行。古贝春的制曲师傅往往要在一年中气温高的几个月制作，加上他们的升温措施，制曲房的温度在63℃以上，工人师傅们都戏称这种曲为“桑拿曲”。
在发酵方面，古贝春的窖池均是采用了60年以上的老窖。这样的窖池有利于微生物的富集。另外，老窖泥制作选用粘着力强的当地田园红粘土，经过晾晒和风化，再粉碎使用。古贝春窖泥制作继承北斗窖泥配方并借鉴了几个名酒厂的先进经验，经过多年的窖泥优化培养而成，适应于当地生态环境和自然条件。
在蒸馏方面，古贝春集团采用的是“分层起糟，单层蒸馏，缓慢细蒸，量质摘酒”的方式。首先酿酒工人把窖池酒醅分五个层次，每个层次单蒸馏。其次蒸馏过程控制好装甑和流酒气压以及流酒温度，缓慢蒸馏摘酒，把握分级(酒头，一级酒，二级酒，三级酒和酒尾)，掐头去尾并选取优质酒，做到按质并坛。
在储藏方面，古贝春为了营造一个上佳的储酒环境，斥巨资修建了“一座山”，取名为“酒仙山”，此“山”是平地挖洞，取土石筑建而成，山上造酒仙，山中藏酒泉，可谓集景观与洞藏于一体。特别是其地下酒窖陶质容器贮存，离地面大约四、五米，这里四季温差小、温度低、湿度大，酒体自身的酯化变化、物理变化缓慢，酒不会产生返生现象，“酒仙山”的建成开创江北洞藏新纪元。
在勾调方面，古贝春酒每个品种，每个批次都要经过几十次甚至上百次大小样的勾调试验与口感品评。好酒之所以需要调味，是因为每一批经过贮存的原酒所含的微量成分都不相同。只有通过勾调，才能统一酒质、统一标准、突出风格，酒质长期稳定，这也是古贝春品质始终如一的重要原因。
古贝春集团守住初心、以“质”取胜，重燃了发展希望；传承匠心，“质”存高远，习得了茅五真传；秉持恒心 ，有“质”者事竟成，严控了酿酒环节。古贝春坚守“三心”，终一瓶瓶承载美好期望的古贝春美酒通过一辆辆满载的货车，走向千家万户，成为“鲁酒高质量标杆”。(来源：智度名酒评论)
