2022一开年，青岛啤酒和百威啤酒就相继祭出一套高端组合拳，拉开了“十四五”第二年啤酒行业向“高”发展的序幕。值得关注的是，两款新品都站上了千元价位带，其中青岛啤酒“一世传奇”，定价为2338元/1.5L*2瓶；而百威大师传奇虎年限量版价格更是超过53°飞天茅台的官方售价，高达1588元/瓶。
事实上，自2021年雪花 推出999元/999ML*2瓶的高端新品——醴后，整个啤酒行业高端、超高端产品的价格边界就不断被打破，而不断攀“高”的背后是上等原料、独特配方、创新工艺、匠心酿造、美学设计和文化属性在赋能。
但不容忽视的是，经过多年发展，我国啤酒业的产能、消费量、增速均已接近“天花板”，尤其是在2013年触达顶峰后，一直到2021年才进入到产品迭代、发力高端化的新时代。
在高端化的刺激下，啤酒行业一改往日“低调”，不仅大盘指数一路飙升，产业迎来价值回归，企业还尽享红利，实现了量价齐升。据悉，2021年，啤酒销售收入将达1550亿元，同比增长7.8%，实现利润总额175亿元，同比增长30%。受此利好影响，预计到2025年，啤酒产量将达3800万千升，“十四五”期间累计增长11.4%，复合增长率2.2%。而在这之中，中国酒业协会秘 书长兼啤酒分会理事长何勇预测，未来3～5年，啤酒产品高端化比例将达到15%～20%。
显然，在头部品牌的拉动下，啤酒行业向高端化甚至超高端化发展的趋势不会变。基于此，我们判断，2022年，啤酒产业将呈现强分化趋势，高端战略持续突破，酒企们将加快向高附加值产品转型升级，用以缓解不断上涨的成本压力。
其实，纵观啤酒行业几次价格上涨，都与成本脱不了关系。尤其是近些年，上游原材料大涨使得企业毛利率承压较大。而2022年，啤酒行业生产成本还将进一步扩大。
首先，国际贸易摩擦不断加上美元超发，以及疫情影响，带来啤酒进口原材料大宗商品的价格一直在上涨。众所周知，大麦是生产啤酒重要的原料之一，我国主要依赖于进口。据统计数据显示，截至2021年10月，大麦较2020年年初上涨20.82%；另据记者新市场调研信息反馈，今年1月大麦的价格相比去年同期，吨价已上涨1000元/吨。
显然，原料“卡脖子”一直是成本波动较大的重要原因。与此同时，我国的国产大麦整体规模也在急速收缩。中国酒业协会啤酒分会元月曾透露，中国啤酒的使用量约占啤酒大麦总体使用量的10%～11%，呈现原料上游与啤酒制造下游行业的严重不匹配状态。内外因素叠加，2022年，啤酒上游原材料的价格或突破新高。
其次，环保税法执行，包材、玻璃等价格上行。截至2021年11月，玻璃/瓦楞纸/铝合金相比2020年年初分别上涨12.52%/35.79%/41.50%。采访中，有专业人士透露，包材的价格今年还会继续上涨。主要是因为在电力供应紧张背景下，全国多地发布限电通知，导致错峰生产，不仅电能成本提高，人工成本和时间成本也将同步加大。
综合来看，啤酒企业或渐次提价以对冲成本压力。但要注意的是，尽管涨价带来利润释放机会，但也要考虑到消费多元竞争下，可替代产品逐渐增多，大众消费产品的提价有可能会失去部分消费者。因此，“变相”涨价，即高端、超高端产品的更新迭代和推陈出新将更符合行业预期。2022年，研判，在啤酒上市公司及龙头企业的带领下，全行业都会发力高端，提高其整体占比。同时，高端化一定会伴随着多元化，带来新一轮精酿啤酒的流行。
对此，啤酒营销专家方刚也持相同观点。在他看来，未来啤酒行业将呈现出高端化、个性化、饮料化和场景化的趋势。其中，啤酒企业将通过包装和品类口味等增加来实现高端化；而年轻消费者则更加喜爱果味等饮料化啤酒，同时在品牌、口味、设计上有更加个性化的需求。此外，在消费场景化上，将以体验式消费为主。（来源：华夏酒报 记者 张瑜宸 编辑：李剑）
