“作为我国白酒千年传承的集大成者，清香型白酒的文化底蕴、酿造历史、发展历程值得不断深入挖掘，相信清香独特的品质优势、文化魅力、产业价值将得到更多彰显，也将为我国白酒产业高质量发展做出新的更大贡献。”中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，看懂清香型白酒的腾飞之“势”，把握清香型白酒发展的繁荣之“时”，对于分享白酒产业快速发展的时代机遇是至关重要的。
眼下，以汾酒为代表的清香型白酒正成为行业里来势汹汹的“后浪”。有专家表示，随着整个大清香品类的复兴归来，除了头部企业的强势带动，“腰部”企业也是产业发展不容忽视的中坚力量。
品类崛起，“带头大哥”功不可没
诚然，清香起势，汾酒是重要的内生动力。
自2017年打响“山西国资国企改革”的第1枪，汾酒就抱着绝地反击的必胜信念开启了一路“加速”的奔跑模式。
这从其业绩中也可以窥见一斑。过去的四年里，汾酒的营收从63.61亿元翻倍至139.90亿元，净利润也从9.52亿元大幅提高到30.79亿元。屡创佳业绩的同时，也使汾酒的股价和市值一路飙升，引来各路资本的持续青睐。2021年6月7日，汾酒股价突破500元大关，成为A股白酒中仅次于茅台的第二高价股。
而向好的态势一直延续到了今年。据2021年上半年的业绩预告显示，汾酒预计营收与上年同期相比增加48.30亿元～55.20亿元，同比将增加70%～80%；净利增加17.66亿元～20.87亿元，同比将增加110%～130%。
“公司上半年经营业绩再创新高，发展势头愈加强劲，再一次创造了业界瞩目的‘汾酒加速度’。”8月13日，汾酒召开2021年上半年经济运行分析会。会上，汾酒党委书记、董事长李秋喜表示，今年汾酒整体发展实现“开门红”。
不容忽视的是，强大发展势能的背后是产能在做发动机。
7月21日，山西汾酒发布公告称，拟投资超过11亿元进行产能扩建、原酒储存、配套改建和车间技改等六项工程。其中，总投资估算约4.90亿元拟建设新增1万吨原酒产能项目，3.97亿元用来投资建设新增5.88万吨原酒储能项目。
按照2020年年报显示，公司现有产能为14.5万吨，设计产能为19.3万吨。待项目建成投产后，汾酒产能将突破20万吨大关。
产能扩增，不仅是业绩增长的基础，更释放出市场欣欣向荣、消费者心之所向的积极信号。同时，也是以汾酒为带动的大清香整个品类加速发展的标志之一，体现出清香市场正在整体优化，说明清香型白酒品类和消费正步入加速发展的阶段。
亟须壮大“腰部”力量
一个品类的崛起，除了要有头部企业挥动大旗，还要有“腰部”企业共同发力，翻看酱酒品类的流行就是如此。
“现阶段，消费者对酱香品类的认知高于对酱酒品牌的认知，使得酱酒行业规模进入爆炸式增长阶段。”浙商证券分析师邱冠华分析指出，酒行业集中度较高，长期供需失衡使得酱酒行业呈现“一峰独立，群峰竞秀”的格局，其中贵州茅台为龙头，茅台系列酒、习酒、郎酒等规模在60亿元～90亿元的酱酒位居第二梯队，除传统酱酒企业外，其他香型品牌亦开始涉足酱酒领域，进一步丰富品牌类型。显然，大清香品类的流行还要有更多的“第二梯队”做同行者。
若从业绩来说，同样身处百亿俱乐部的牛栏山不容小觑。作为“民酒”代表，业界常常感叹其“打遍天下”。
据顺鑫农业发布的2020年年报显示，白酒产业作为公司第1大业务板块，实现销售收入101.85亿元，同比减少1.01%。尽管业绩略有下滑，但受疫情影响，依然实现了百亿营收，这也证明了“民酒”的民众基础依然向好，并且向好的态势延续到了今年一季度。据东方证券预计，2021年1～3月，顺鑫农业的白酒业务净利率恢复到接近12%，营收有望达40亿元左右。
值得关注的是，在2月24日召开的牛栏山酒厂2020年度厂务公开暨总结表彰大会上，牛栏山酒业事业部党委书记、经理宋克伟提出，未来五年，牛栏山要实现高质量发展，并对标行业前八强，成为“新名酒”品牌。为此，5月31日，牛栏山重磅推出了千元高端产品——魁盛号樽玺，打响了大清香品类下二锅头香型的高端破冰之举。有专家表示，随着白酒消费升级，以牛栏山、红星为代表的二锅头企业们也将助力大清香走得更高、更远。
除此之外，汾酒所在的汾阳白酒产区里，也有几家企业在“带头大哥”的带动以及政府的大力扶持下，展现出势如破竹的强劲势头。
首先是与汾酒一墙之隔的山西杏花村汾杏酒厂股份有限公司（以下简称汾杏酒厂），早在2020年6月5日，汾杏酒厂就重新定义企业slogan为“做好杏花村第二瓶美酒”。不得不说，此举帮助其快速实现了在消费者心智中的品牌占位。此后，汾杏酒厂更是动作频频，邀请实力派老戏骨演员石兆琪担任“好酒推荐官”，还于近期与CCTV及十大省级卫视达成战略合作，在传播品牌形象的同时，为大清香时代复苏加速加码。
同样为清香发展推波助澜的还有山西汾阳王酒业有限责任公司（以下简称汾阳王酒业）。
7月12日，我国高端清香发展论坛暨汾阳王30亿目标战略发布会在郑州举办。会上，汾阳王酒业宣布要在“十四五”期间，按照打造“高端清香第二品牌”的战略使命，实现年销售30亿元的目标。
要知道，30亿的销售额对区域酒企来说，是一个相当不错的成绩，甚至远超一些白酒上市公司中的知名地域龙头企业。据了解，建厂33年的汾阳王酒业两个原酒生产基地已实现2万吨原酒产能、5万吨年份老酒储存，具备雄厚的产能基础。
“‘一枝独秀不是春，百花齐放春满园’，汾阳市在服务好汾酒集团发展的同时，全力支持民营白酒企业做大做强。”汾阳市市长李正奎曾表示，汾阳是清香白酒的重要产区，对于这一品类未来的发展，汾阳市将成立杏花村经济技术开发区，申报“汾阳清香酒”地理标志保护，以高品质赢得市场和消费者口碑。
不仅如此，随着大清香的流行，衡水老白干、宝丰、青青稞酒、黄鹤楼及江小白等企业都将有望成为区域清香型白酒崛起的引路者。
“清香型白酒要做大，必须得有第二梯队甚至第三梯队。每个做清香型白酒的企业都要努力找到适合自己发展的道路，扩大市场布局。”原北京红星股份有限公司副总经理吴佩海告诉记者，只有这样，清香才能真正地壮大，迎来清香型白酒的春天。（来源：华夏酒报 编辑：闫秀梅 作者：张瑜宸）
