密布的河网、或平或拱的石桥、乌篷的小艇、白墙灰顶的房屋，在湿润中、在烟雨里，总是若隐若现，或清晰、或迷朦…… 每年立冬之日就是绍兴传统黄酒节的开幕之时，也是酒乡冬酿的开始，绍兴到处演绎着江南的古朴风情。
作为世界上古老的酒种之一，黄酒具有深厚的文化底蕴，既是我国传统文化的宝贵结晶，也是弘扬、发展传统文化和促进文化交融的重要载体。黄酒历经千年传承，年年酿新、年年出陈、生生不息，已经深深融于中国人的生活，融于中华的传统文化。而在消费升级、国货崛起和追求健康的市场新环境中，黄酒产业的文化优势、工艺优势和品质优势都在进一步凸显，整个产业都加快了发展的步伐。
作为古老的传统产业，黄酒行业坚持在传承中不断创新，在技术创新、文化创新领域持续下功夫，努力让千年古酒在永葆经典底色的同时不断焕发新的生机。2021年10月18日，中国酒业协会理事长宋书玉在“2021中国黄酒T7峰会”上从三个方面对黄酒产业提出建议和思考。一是如何振兴黄酒。一要以新养老。新，是新生代的新，是年轻一代的新。第二要以新创新。以创意的时尚化、口感的奇特化、产品的小众化博得年轻人的喜欢。二是如何开拓新资源。资源的核心在于产品的丰富度。通过新技术、新资源、新仪式、新场景，进行品质和内涵的表达。三是产业之路在何方。一个路是高端化，回归传统，把传统做到。第二是以露酒、白酒标准的修订为契机，寻求新的产业机遇振兴黄酒。
由中国酒业协会、绍兴市主办的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节，将于2021年11月7日~9日在绍兴隆重举办。向五湖四海的来宾展示浓郁的中国黄酒文化，让人们感受绍兴这座城市的酒香、风雅和以及全国各地黄酒文化的勃勃生机与活力。
黄酒作为中国古老的酒种，本身就是历史文化的化身，千百年来，黄酒之魂不改，潜移默化地成为了中华民族性格的一部分。黄酒产业博览会的举办不仅仅是要提高黄酒在中国消费者心目中的认知，更是要建立一个在中国乃至全世界范围内，具专业性、具行业标准、具深层次话题、且具国际性的一个全产业链的交流展示平台。
中国国际黄酒产业博览会和绍兴黄酒节在中国酒业协会的策划和资源引入下，已经由一个地方性的节日庆祝活动被正式提升到整个国际酿酒产业关注和聚焦的高度。博览会汇聚国内外从事黄酒酿造、生产、经销、零售渠道的企业家、产区代表、文化精英莅临展会现场，为参展商和专业观众提供更为市场化的服务，为参展企业创造更高的市场商机，进一步促进行业开放，共享发展机遇，扩大合作空间，推进“中国味道”，香醉世界。
千年古酒焕发新机，黄酒产业的春天已在路上。相信在全体黄酒人的不断创新拼搏下，这一杯穿越了千百年的黄酒会越发香醇，为更多消费者带来美好和幸福。越是民族的越是世界的，我们有理由相信，通过黄酒产业博览会，定能把古老的黄酒文化传播到更远的地方，定能把黄酒之美展示给世界所有热爱生活，赞美生活的人们，让黄酒产业早日复兴，闪耀国粹荣光。
这个冬天，来绍兴，品味绍兴这座城市的酒香、风雅和以及全国各地黄酒产业的勃勃生机与活力。千年古越一座城，世界荣耀一壶酒。（来源：中国酒业协会CADA）
