11月7日，由中国酒业协会、绍兴市政府主办的2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节开幕式在绍兴市奥体中心会展馆举行。
中国酒业协会理事长宋书玉，中共绍兴市委副书记、市长盛阅春，绍兴市人大常委会主任谭志桂，绍兴市政协魏伟，中国酒业协会副刘振国，商务部驻杭州特派员办事处副特派员周关超，绍兴市委常委、宣传部长丁如兴，绍兴市委常委、陆维，宜宾市人大常委会副主任陈厚生，十堰市副市长刘运梅，绍兴市政府王芬祥，国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健以及全国黄酒产业产区和宜宾、宿迁、泸州、南阳、十堰等中国酒类核心产区领导，部分省市行业协会代表；绍兴市政府相关副，各区、县（市）政府和市级有关部门（单位）主要负责人，黄酒企业、参展商、电商代表以及新闻媒体代表出席开幕式，开幕式由绍兴市政府副市长邵全卯主持。
社会各界致贺，黄酒节引发热烈反响
春生、夏长、秋收、冬藏。在传统习俗里，立冬是举行祭祀、饮宴等活动的重要节日。对于绍兴人而言，立冬更是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。在这样一个特殊的时刻，社会各界相聚在黄酒之都绍兴，共同见证中国黄酒的焕发新生。
盛阅春市长在致辞中指出，一年一度的绍兴黄酒节，已成为传承黄酒文化、展示发展成果、促进合作交流的重要窗口。特别是在疫情防控常态化背景下，本届黄酒节创新举办方式，线上线下相结合，形式内容相呼应，必将有效释放展会效应，加深各方了解，凝聚更强发展合力。我们将以此为新起点，更大力度支持绍兴黄酒产业高质量发展，努力打造从原料生产到品牌营销推广的标志性产业链，持续擦亮中国黄酒之都和世界美酒特色产区的“金名片”。
宋书玉理事长指出，中国黄酒有着源远流长的历史，伴随中华文明发展而得以传承，是当之无愧的中华国粹。一年一度的绍兴黄酒节，已成为深化业界交流、促进互利合作、共谋产业发展的重要平台。今天的博览会已经升级为国际黄酒博览会，意味着从产业到市场、从政策到消费、从国内到国际的认可和期许。也标志着在消费升级和国货崛起的市场新环境下，黄酒产业的文化优势、工艺优势和品质优势，正在进一步凸显。我们期待老酒新芳继续陪伴我们走向更加美好的未来。
本届黄酒博览会还得到了众多国家和相关国际组织领导的关心和支持。摩尔多瓦大使杜米特鲁·贝拉基什，日本驻中国大使馆总务部长岡田勝，由于疫情原因未能来到现场，以视频形式发来了祝贺。欧洲烈酒协会乌尔里希·亚当、日本烈酒和利口酒制造商协会总经理新井·智男、帝亚吉欧中国董事总经理艾恩华、德中酒业协会丽莎·恩斯特、波兰联合分销控股公司总裁理查德·卡尼尔、（美国）中国酒类公司总裁罗杰·彼曼、自治体国际化协会北京事务所所长宫本贵章等国际相关组织、企业、协会嘉宾代表也以视频形式致辞祝贺。
构建黄酒品质表达体系，助力黄酒产业高质量发展
为深入贯彻落实对技能人才工作重要指示精神和党的十九届五中全会精神，进一步发挥职业技能竞赛在技能人才工作中的重要作用，加强高技能人才队伍建设，作为此次博览会同期活动，“黄酒之都 品酒争霸”——2021中国国际黄酒产业博览会品酒技能竞赛延续了自2019年首届黄酒品酒竞赛的赛事标准，不断强化黄酒行业技能人才队伍建设工作。将黄酒国家评委队伍建设与竞赛工作融合发展，实现常态化、动态化管理。时刻保持黄酒品酒技术人员队伍的先进性、活跃性、成长性。
以竞赛作为载体，促进从业者不断学习，提升自我。通过表彰鼓励技能成才，传承工匠精神。通过高标准行业竞赛促进全国酒行业广大职工以受到表彰的先进个人为榜样，立足本职、扎实工作，开拓进取、争创，为中国黄酒高质量发展共同助力，为推动行业持续健康发展做出更大的贡献。
开幕式上，全国技术能手颁奖仪式也如期举行。宋书玉理事长作为颁奖嘉宾，为在2019年中国技能大赛—全国黄酒品酒职业技能竞赛中取得前三名，来自浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司周建弟、胡晓华、金一鸣分别颁发了“全国技术能手”奖牌、荣誉证书，并披上绶带。
开幕式上，还同期举行了中国绍兴黄酒集团有限公司与敏实控股有限公司、会稽山股份有限公司与绍兴清泽农业科技发展有限公司万亩糯米签约仪式。
立冬与黄酒开酿，回溯黄酒文化与历史
在汉朝，二十四节气被订入历法，自此节气里举行盛大的祭祀仪式，祈愿风调雨顺，国泰民安，成为一种举国大事和传统，绵延千年。酒与节气之间，就是这样相互“缠绕”和成全，你中有我，我中有你，酒以祭天地，人再与天地，共享这天地滋养而成的佳酿，也滋养出我们“天人合一”的酒文化。
开幕式上，中央电视台天气预报主持人宋英杰以视频形式解读《24节气发现之旅——黄酒开酿与立冬节气》。而立冬，对于每位黄酒人、每个黄酒企业来说都是一年中重要的一天。秉持千百年来的冬酿习俗，这一天，酒工们开始浸米、蒸饭、落缸、开耙……
冬酿兴旺，黄酒兴旺。同时，绍兴的黄酒人也会在这一天祭拜酒神仪狄，共宣行业口号，寓意酒业不忘初心，生生不息。活动现场，一场意象而别致的表演，再现这些习俗，再次回溯黄酒的文化与历史，呈现黄酒的别样精彩。
本届博览会受当前疫情多源头、多点散发状态影响，在中国酒业协会与绍兴市政府共同配合下，严格依照中国国际进口博览会防疫工作要求落实相关措施，执行更加严格的防控措施，严格控制活动规模、控制涉疫地区人员、扩大参会人员核酸检测、强化疫苗接种信息审核，加强健康监测等工作，所有参会人员在进入展会区域前，需提供48小时内核酸检测报告，严格执行“亮码+测温+检查行程码”等防疫措施，并成立疫情防控工作组进行健康监测和突发情况处置工作。
活动汇聚了中国黄酒企业，酒类包装、酒类设备、酒类延伸产品等与黄酒产业链相关的生产商、经销商、港澳台及国外发酵酒品牌代理商、知名电商平台以及行业专家、相关媒体参会，并为消费者感受古老黄酒的时代魅力提供场所，也为酒企酒商深度洞察黄酒发展机遇、寻觅合作商机提供平台。
为进一步扩大活动影响力，本届博览会通过PC端、移动端参与，运用多种技术手段搭建云展厅开展云上展览，采用智能思维导图延伸推介展商。涵盖多个主题板块，广泛邀请海内外企业厂商参与，通过线上展厅、直播平台、媒体互动等技术手段实现线上办展功能，搭建对接洽谈平台。活动同期开启线上直播，中国酒业协会小鹅通、中外酒业等平台进行同步直播，邀您足不出户，时时关注开幕式及主论坛盛况。（来源：中国酒业协会CADA ）
