名酒之上是老酒。中国白酒特有的文化内涵，也催生了老酒市场的持续火爆。历久弥香，年份成了隐形的价值标志。然而，你真的能对市场上那些琳琅满目的“陈年白酒”做到心明眼亮胸有成竹吗？
老酒市场有了“定海神针”
近些年来，陈年老酒无论是作为酒品饮用还是资本市场投资，都火爆异常。不仅诸多投资机构、上市公司都高调进军陈年白酒领域。大众消费者也对具有投资属性、收藏属性和品质属性的优良白酒情有独钟，意图保值增值获得更大的价值回报。
与此同时，几乎是共生共存，且规模不断扩大的小作坊酒贩子也跃跃欲试，试图把水搅浑从中渔利。这些不法分子机关算尽，花招百出令人防不胜防，高仿的水平甚至不断升级换代，几可乱真。
然而，令人欣慰的是魔高一尺道高一丈，由中国酒业协会制定的团标《T/CBJ 2202-2019 陈年白酒鉴定规范》横空出世，被广大老酒爱好者称为老酒市场的“定海神针”。
2021年11月16日，由中国酒业协会制定的《T/CBJ2202-2019 陈年白酒鉴定规范》，和其他共111项团体标准被列入2021年百项团体标准应用示范项目，并进行了公示。该标准在陈年白酒定义、陈年白酒鉴定基本条件、申请、鉴定与监管等方面都有具体规定，为专业培训和职业技能鉴定提供了科学、规范的依据。
中国酒业协会一直致力于促进陈年白酒在酒类消费市场和收藏市场中实现更大发展，积极努力推动陈年白酒鉴定、收藏、交易的阳光化，规范化，引导陈年白酒市场健康、有序发展，让家有老酒、品味老酒成为新时代美好生活的品质表达。
“老酒鉴定师” 保驾护航
迈入“十四五”，中国酒业进入了产业转型和品质升级的加速期，陈年白酒已经成为品质的代名词，越来越多的消费者开始收藏老酒、品味老酒、研究老酒，“存新酒喝老酒”正在成为新的酒类消费时尚。
相对而言，20世纪90年代以前的老酒已经进入枯竭期。资源的存量交易、鉴定环节、再循环问题等等，随着消费者获取渠道多元化以及新媒体信息的引导，老酒价格日趋透明。而大量成熟玩家和投资者的进入，又不断推动了老酒收藏领域进入了新十年的大变局。
鉴定作为老酒收藏生态链中独立的一环，越来越凸显出其不可或缺的重要性。作为一项专业技能，需要不断积累大量的实战经验之外。鉴定技术和鉴定手段也日新月异，老酒鉴定专家的价值也更加凸显。
外观鉴定和感官品评相结合，观察整体品相和包浆，酒标是否干净完整，酒线位置是否符合标准，封口膜是否完整，金属盖是否规矩，是否有撬盖的问题，动态堆花的变化，以及听觉、味觉的辅助等等，外观鉴定和感官品评相结合，流程之严谨不亚于中医的“望、闻、问、切”。
由中国酒业协会名酒收藏委员会主办的“中国陈年白酒鉴定师培训班”，面向广大名酒收藏爱好者、老酒领域从业者开设的专业课程，包括白酒历史文化、酿造工艺、品评技艺、真假鉴定和价值评估等。内容丰富、理论与实战相结合，深受广大老酒爱好者的欢迎。自开办以来，全国各地已有千余人参加培训并通过考核，取得了“中国陈年白酒鉴定师”证书。
“老酒回家”IP化打造
老酒，既有酒自身的物质特征，也有它在时间流逝中所形成的精神内涵，更是每一款名酒发展演变的历史见证。
近几年，中国酒业协会名酒收藏委员会还开展了多场老酒鉴定活动，积累了丰富的经验。同时也一直致力于探讨如何把陈年老酒的鉴定形成一个专业和职业，“老酒回家”IP化打造，就是这一工作的具体实施和落地。越来越多的老酒爱好者，通过参与这一活动，深刻体验了老酒独特的岁月魅力和传承价值。
中国酒业协会理事长宋书玉曾充满诗意的表示，老酒是岁月的承载、时间的容器，是文化的篇章、情怀的坚守，是价值的回归、岁月的积淀，也是艺术的表达、美学的象征。家有老酒，美好生活将多一份幸福与期许，醉美时光也将多一份诗意与雅韵。面向未来，陈年老酒的品质文化之美与时光艺术之美也必将走入寻常百姓家，在烟火人间绽放出夺目的光彩，为文化自信增添芬芳的表达。
未来，中国酒业协会将继续通过若干场名酒老酒的批量鉴定、系统鉴定培训的开展、鉴定标准的贯彻实施，净化、规范老酒市场，树立积极文明的行业道德风尚，提高酒类收藏与鉴定水平，促进酒类交易的诚信规范，为爱好老酒收藏的消费者服务，引导消费者欣赏名酒、品味老酒的品质和文化，促进中国酒类产业的可持续健康发展。
每一瓶老酒，都是一个时代的见证，它珍藏着一代代中国人记忆的片段；每一滴醇香，都是一段历史的记载，蕴含着过去与未来。
老酒鉴真，让老酒收藏更有、更有价值。（来源：中国酒业协会CADA ）
