9月19日，“古井贡酒第十届秋季开酿大典”在安徽亳州举行，中国酒业协会理事长宋书玉出席，并以《秋酿的故事》为题致辞。
美丽的仲秋时节，正是收获的季节。五谷正入仓，好酒正开酿。好粮才能酿好酒。好粮丰收了，开窖正当时。因此，先贤们告诉我们这是酿酒的好时节。
宋书玉理事长表示，“酒是时间的艺术”，美酒特殊的香气和味道是时间赋予的，中国白酒的价值，唯有时间可以孕育。秋是春风埋下的果，酒是高粱酿成的诗。如果秋天有香气，那一定是九月的酒香，秋日佳酿，染得世界香；秋酿酒成，滴滴珍贵。九月的美，在美酒的浸润中，愈发有了生机和禅意。古井贡酒夏眠秋酿正是这一酿酒艺术的生动体现，正是古井贡酒秋酿的故事。
佳酿千年传魏井，浓香万里发汤都。古井贡酒的故事，源于1800多年前的九酝春酒。酿方出曹公，酿艺源虔诚。以贡而酿，是古井的酿造初心。以进奉，以崇敬之心追求酿造。保留着从1515年明正德十年沿用至今的明代古窖池，有传承千年的非物质文化遗产——古井贡酒酿造技艺。
今年，是第十次相约古井秋酿大典，这是古井的神圣时刻。敬畏天地，敬畏先贤，敬畏五谷。变化的是岁月，不变的是酿造初心。
这份初心，在传承美酒文化，以活态凝聚产业神韵
以文化人，以文强企，将中国白酒文化“软实力”转化为发展的“硬支撑”和“新引擎”，一手抓传承，一手抓创新。今年，中国酒业协会提出了中国酒业活态文化全要素保护、全视角研究、全产业参与、全价值转化的“四全”方法论。活态文化理论，是中国白酒生生不息的神韵，是“创造性转化、创新性发展”思想在中国酒业的重大成果和重要实践。落实到企业和产品层面，就是从美酒的嗅觉、味觉、视觉、听觉等方面提升服务和体验，让美酒的精神文化在物质和非物质文化中呈现出来，让中国酒文化的存在形态和体验模式“活起来”。
这份初心，在推动产城融合，以美酒经济振兴美酒产区
当前酒业正处于深度调整，快速变革和转型的关键时期。面对日益激烈的市场竞争和消费升级的需求，必须以开放的心态和创新的思维来应对挑战。今年上半年，古井集团营收数字亮眼，保持增速不减，在文化、科技、品质等方面加力实施名酒复兴战略，取得了瞩目成绩。这是一种锲而不舍，更是一种厚积薄发。
如何实现美酒产业与城市经济发展高度融合是摆在每一个酒企面前的必答题。中国酒业协会在产区培育，产城融合，产业链价值提升方面与多地政府开展合作。布局产业规划，实施产业振兴，提升城市，提升经济，提升文化，提升酒业。亳州市市委、市政府与古井集团要紧紧抓住机遇做好酒经济这篇大文章，积极推动产城融合，努力发挥政府、协会与名酒企业多方作用，合力推动白酒经济助力产城融合发展。产区的大发展离不开古井作为龙头企业的示范作用，更离不开亳州市委市政府的支持与推动，亳州产区要提高声量，积极作为，全力构建产区品牌价值体系，助力安徽白酒形成“一超多强、群雄逐鹿”产业格局，共同谱写中国酒业高质量发展新篇章。
这份初心，在以科技赋能传统产业，提速智能酿造
科技进步是酒业发展的根本动力。在新时代、新阶段下，落实“科技赋能”这一重要思想，就要以品质为中心，以技术创新为主题，加速自动化、数字化、智能化及现代化进程，以科技赋能传统产业，不断推动白酒行业高质量发展，来满足消费者日益增长的美好生活需要。长期以来，古井以科技创新提升品质，提升酿造为产业发展树立了样板。
明年的今天，古井更大规模的智能园区就要投入使用，这是古井的深谋远虑，以智能制造驱动节能降碳，打造“灯塔工厂”，古井走在了前列。未来，古井更要不断围绕“白酒科研”，不断夯实中国白酒健康研究院，粮食研究院、品质研究院的成果研发及应用，坚持生产全过程的生态酿造，积极建设“零碳工厂”和“零碳产区”，实现服务“双碳”战略与企业高质量发展的有效衔接。
这份初心，在人才战略，以育人构建发展后劲
市场竞争愈发激烈，“人才”成为影响成败的关键因素，不少企业求贤若渴，甚至一掷千金。白酒产业的未来竞争一定是人才的竞争。中国酒业协会长期以来非常重视产业人才培育。构建了酿造工、酿酒师、品酒师，酒体设计师等酿酒专业人才体系。构建了调酒师，侍酒师、酒类营销师、品鉴师等市场人才体系。同时面向产业高级管理人才的培训也将为产业管理队伍建设增添力量。每年要举办多项职业技能大赛，亦将通过以赛促培，助力产业人才的成长。
未来的古井也要特别关注人才的选、育、用，加大人才支持力度和各类人才培养计划，培养出更多具有更高专业度、更符合古井发展需要的各领域人才。支持青年人才挑大梁、担重任，源源不断地造就更大规模的人才后备力量，为产业发展构建强有力的软实力支撑。
这份初心，在努力向外生长，以创新开辟多元赛道
在存量乃至减量竞争的年代，内卷开始成为很多行业的常态。向内求，是自我修炼，也是自我反省。而向外求，则是求生长、求进步。
如今，在优势产区、头部品牌、名酒企业的带动下，中白酒个性化的产区表达、风味表达、文化表达的时代正在加速到来。对古井而言，要想寻求市场突破，就必须做好差异化定位，产品及品牌的个性化表达，充分挖掘和放大品牌的独特优势。比如古井“十年磨一剑”的烤麦香风格，树立了独特的风味表达方式，也建立了品质差异化的基础。因此，我们要坚定信心，保持定力，不停向外生长，围绕“白酒+”开辟新赛道、多赛道。
宋书玉理事长强调，大美不言，岁月有声；秋酿十载，古井弥香。秋酿，从传承走来，正走向现代。秋酿，是古井对美酒事业的宏大叙事，是古井在秋天开启美好故事的序曲。蕴含着古井人对技艺的尊重、对时节的敬畏、对品质的追求、对文化的传承、对未来的期许，更有着不忘初心、甘于寂寞的匠心匠艺，寄寓着中国白酒的温润和美好。
古井自古有名，贡酒应贡人民。以名酒之名，成时间之酿，贡人民之享。（中国酒业协会CADA）
