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影响白酒风味新因素被发现
近日，浙江大学叶兴乾教授团队和北京工商大学孙宝国院士团队发表甘油与白酒风味化合物的相互作用研究成果。该研究借助风味组学相关技术，探究了甘油对白酒中关键风味化合物释放和感知的影响机制。研究发现，甘油能够显著影响风味化合物的挥发性和嗅觉阈值，其作用主要通过氢键和疏水相互作用实现。通过分子模拟揭示了甘油在调控风味化合物中的关键作用，并为白酒风味提升优化及其产业应用提供了新思路和新方向。
02
遵义规划世界酱酒核心区建设
近日，贵州省人民对《遵义市国土空间总体规划(2021-2035年)》作出批复。其中提出，着力建设贵州融入成渝地区双城经济圈的桥头堡、省域副中心城市、红色基因传承引 领地、世界酱香型白酒产业核心区、全国重要的产业备份基地和资源精深加工基地、西部陆海新通道战略支点、和美乡村建设样板区。
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泸州产区首访四川酒协
日前，泸州市政府副叶继东，泸州市酒类行业协会会长、泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，泸州市酒业发展促进局党组书记、局长叶仕良一行到访四川省酒业协会。会议提出，希望双方加大川酒整体品牌宣传力度，深化川酒全国行、泸酒神州行等品牌推广作用，同频共振，集体发声;共同发挥好川酒“浓酱双优”独特优势，巩固川酒在中国白酒产业中的地位;强化酒业科技创新和人才培训，培育川酒专家和骨干人才，发掘后备专业技术力量，推动符合条件的企业开展“智改数转”。
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第六届湖北酒业大会召开
11月28日，湖北省酒业协会号召全省厂商及相关产业链机构在武汉隆重召开“楚酒之美 高端品位——第六届湖北省酒业大会”，湖北省酒业产销规模在全行业位于前列，是全国白酒主要产区之一，也是长江中游白酒核心产区。湖北获得白酒生产许可证的企业有195家，获得食品生产加工小作坊生产许可证的白酒小作坊有5586家，其中在产在营的有5089家。湖北酒水消费规模约在350亿元左右，省内品牌约占70%左右。湖北影响力品牌劲牌、白云边、石花、稻花香、黄鹤楼、枝江等均悉数到场，共议楚酒之美，共商楚酒高端品位之品。
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茅台加快塑造全 球品牌竞争力
11月28日，2024中国品牌论坛在北京举行，茅台集团党委书记、董事长张德芹受邀出席，并发表了题为《以新质生产力提升民族品牌竞争力》的主旨发言，提出要深耕传统技艺，永葆“品质”竞争力;加大数字创新，提升“服务”竞争力;应用生态技术，增强“绿色”竞争力。张德芹强调：茅台愿与优 秀企业一道，深刻把握新质生产力的科学内涵，以科技创新加快塑造中国品牌的全 球竞争力，为推动品牌强国建设贡献更多力量。
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五粮液亮相全 球熊猫伙伴大会
日前，以“人与自然和谐共生”为主题的2024全 球熊猫伙伴大会在成都开幕。五粮液作为大会“官方战略合作伙伴”、“独 家白酒合作伙伴”，全 方位参与大会开幕、“和美之夜”欢迎晚宴等活动。五粮液相关负责人表示，五粮液将充分发挥官方战略合作伙伴的责任和作用，与“全 球熊猫伙伴”交流思想、凝聚共识、深化合作。
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洋河召开全 球经销商大会
日前，洋河股份全 球经销商大会在南京召开，这是洋河股份与全 球经销商深情相聚、发展并进的年度盛会。大会上，洋河股份就品牌建设、渠道建设、消费者培育等市场关切问题，与来自全 球各地的400多名经销商伙伴同心交流，并对表现优 秀、贡献突出的经销商进行了表彰。活动现场，“洋河股份终端梦想惠”正式成立，进一步支持终端营销，让在洋河销售体系中作出巨大贡献的终端会员店能有更加精彩的发展。
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习酒做好改革提升“后半篇文章”
日前，习酒集团党委召开改革深化提升行动专题会，习酒集团党委书记、董事长、总经理汪地强讲话强调，要进一步认清形势、找准差距，细化行动方案，推动习酒在融入和服务国家战略全局、全省发展大局上凸显作用，在推动科技创新及产学研深度融合上凸显成效，在构建国有企业现代公司治理机制上加大改革力度。要在改革深化过程中及时提炼特色亮点，总结固化经验成果，激发公司发展内生动力，高标准高质量做好改革深化提升行动“后半篇文章”。
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四川酒茶集团探索校企合作
日前，四川酒茶集团公司党委书记、董事长罗景元一行拜访北京工商大学孙宝国院士团队。双方分别介绍了各自基本情况，并在此基础上明确各自优势。双方将通过优势互补，充分发挥院士团队在科研创新方面的优势以及四川酒茶集团国企平台的独特优势，在白酒风味与健康、标准体系建设与产品质量提升、品牌建设与推广等方面开展深度合作。
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燕啤将获得激励项目支持
11月25日，四川省经济和信息化厅发布2024年大企业大集团定向采购激励项目拟支持企业名单，四川燕京啤酒有限公司入选。
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长城葡萄酒获评年度Z佳婚宴用酒
日前，第十届酒店婚礼大典&2024年度至优之选颁奖盛典在摩卡艺术中心举行。颁奖典礼上，长城葡萄酒荣获年度至优葡萄酒品牌奖，长城玖连续两年被评选为年度Z佳婚宴用酒。此次获奖，是对长城葡萄酒长期坚持高品质追求的肯定，为长城葡萄酒深耕喜宴市场提供了更多动力。
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尊尼获加发布蛇年新品
近日，尊尼获加为即将到来的农历新年推出了限量版蓝标设计，以纪念蛇年(2025年)，推出一款以视觉艺术家James Jean的艺术作品为特色的新瓶身。这是该品牌连续第二年与该位艺术家合作，此前他曾为龙年(2024年)产品设计外观。尊尼获加蓝牌蛇年瓶将在全 球特定市场发售，但具体位置和数量尚未披露。(中国酒业协会CADA)
