据悉，在南京糖酒会即将来开帷幕之际，业内媒体对糖酒会办公室主任进行了一次专访调研，那么都了解了南京糖酒会哪方面的内容呢？
春季糖酒会与秋季糖酒会的不同
其实糖酒会并不是一开始就一年举办两届的，从较开始的时候是一年一届，一直到1984年才变成一年两届，这也是根据我们的生产和销售的需要来进行调整的。那么，从1984年实行两届之后，当时的春交会和秋交会是不一样的。在计划经济及市场经济发展初期，当时的秋交会是订货会，春交会是补货会。但是，现在的情况又发生变化，春交会的作用远远大于秋交会。春交会我们现在可能更多的是一个市场的概念，而秋交会现在就更多的偏重于地区市场。而且，我们有一些活动，主动的把这两届会进行定位的区别。春交会我们以产销对接为主，秋交会我们可以以活动，以科技对接，还有一些营销宣传这些活动来陪伴。
南京糖酒会的举办亮点
今年在秋季举办的糖酒会是前列次在南京举办，南京以前不具备开糖酒会的条件，因为它没有相应的场馆。南京新建的博览中心，总面积大概12万多平方米，今年我们前列次在南京开这个会，就把全部场馆全部用完，用到了12.3万平方米，还加上它的会议中心，用了它的一个厅。所以，在糖酒会的历史上，今年这个糖酒会保持着一个常规体量，跟往年的秋交会差不太多。除了去年我们的秋交会大一点，达到17.5万，因为是重庆，重庆比较大，往年都是在这个体量。这个体量对于南京来说，创造了南京的会展历史的一个新记录。南京从来没有办过这么大规模的一个会，这个会今年从我们参展的情况来看，近3000家企业，这个规模和往年相比差不太多。
南京糖酒会主题活动涉及哪方面
这里面就涉及到我们的一些，刚才你问到的亮点问题。今年我们较大的一些活动，其实就是我们这两年组织的食品科技交流会。这个会是从去年重庆秋交会开始主办，开始在糖酒会上搭建。今年在南京是第二届，食品科技交流会搭建了一个科技转化的平台。我们知道我国的食品科学和研究在一些高校、科研院所都有。那么，这些科研成果怎么转化为实实在在的生产力，还有我们的企业生产怎样跟这些科研成果相结合，我们希望利用糖酒会这个品牌，搭建出一个为企业服务，也是为科研单位服务的平台，也是帮助我们的企业走内涵式发展，依靠科技进步来发展自己的生产和销售的一条路，这也符合我国现在科技兴国，科技创新这样大的一个战略。在这个活动中，今年我们引进了原来从北京食品科学研究院和食品杂志社联合主办的一个叫食品产学研发展创新高峰论坛，这个论坛在这之前已经成功举办4届，今年在南京应该算是第五届。以前不是和糖酒会同期举办，今年我们是前列次把它和糖酒会进行同期举办，那么这个论坛在业内还是有一定的影响力。把它移植到糖酒会上来，就是想发挥一个双方强强联合的作用，把彼此的优势集合起来，把它做的更好，为我们的行业提供更多科技支撑和科技服务。
南京糖酒会上科技创新亮点
可以这么说，我们国家的科学研究在食品这个领域，跟商相比，还是有一定差距的。在国内，我们的食品科技开发，有的地方搞的很好，比如江南大学、清华大学，以及其他一些科研机构，例如农科院，还有农业大学做的非常好。此外，有一些大的企业有条件来开展这种科学研究，有些设立了实验室，有的甚至是国家重点实验室。但是，总体上来讲，我们的科研与生产的结合还是存在着些问题。比如说很多科研成果由于科技体制的原因，在高校和科研机构研究出来了之后，就躺在我们的科研机构中睡大觉。那么，我们怎样把它利用开发出来，怎样从实验室的成果，通过小试，中试，甚至放大性的试，一步步走向生产，把它变成实实在在的生产力，造福于老百姓，这个我们想，我们要做这个工作。在食品方面，我们的一些重大的科研成果也有这些，不是说没有，但是基础性的方式更多一些，往往缺乏中间环节，怎么样把中间环节做好，我想我们这个平台，争取能够做这样的一个工作。
南京糖酒会境外展商概况
糖酒会的化进程应该说是起步比较早，在国内的会展行业中，我们接触外商是相对比较早的。在改革开放初期，八十年代末期，我们的外商就已经进入糖酒会，当时像雀巢，可口可乐，还有红牛这些饮料品牌，都通过糖酒会的平台在打开了市场。应该说糖酒会这个平台，对于外商进入大陆市场，应该起到了很好的作用。那么，这么多年以来，不断地有企业，外国企业进入这个平台，我们从2009年开始，专门针对国内市场的情况，设立了一个葡萄酒与烈酒专区，针对葡萄酒市场的情况，把这个专区从8000平米，做到了现在将近一年2万-3万平米。以前糖酒会的外商产品比较零零星星，甚至分类也都是不太科学，现在我们相对把品类集中起来，做的更科学。现在据我们统计，像本届糖酒会参与展示的来自海外的产品大概是来自30多个国家。还有一些国家是采用组团的形式，以国家组团或者是地区组团的形式来参与到我们的展览展示中。比如说我们的葡萄酒，烈酒展区，今年大概有六到七个国家组团，在我们的进口食品展区，有四到五个国家组团。从面积上看，国外的产品大概占到整个糖酒会参展的20%左右。国家商务部有一个标准，叫做评价一个对外贸易的展会，对外贸易的经贸会展的一个标准。一个展会是否能够达到一个对外贸易的展览会的标准，20%是个标准。但是，我们的20%是12万平方米的20%。如果你搞一个展会，这个展会只有1万平米，也是20%。但是，我们是12万平方米的20%，那就不得了了。
糖酒会产品在市场受欢迎程度
经济一体化是越来越快，加入世界WTO以后，应该说这个过程是越来越明显。进口食品越来越多，进入到我们百姓的消费层面，进入到我们百姓的餐桌上，应该说大家是非常喜欢。因为老百姓的日子比以前好过了，收入也比以前多了，所以说有这个条件去享受一些国外的食品。价格毕竟要高一些，并且还受一些关税这些影响。那么，在国外产品进入到我们大陆市场的同时，我们国内的产品实际上也在往外走，比如说我们的酒类，我们的黄酒等，还有我们的一些食品，甚至老干妈这样的食品，在国外市场也是很受欢迎的。为什么，因为我觉得整个是一体化的过程，像现在我们的中餐已经走出去了。很多外国人对中餐是接受的，并且很喜欢吃，也就是感觉到吃不起太贵。中餐比西餐明显是要贵。那么在吃中餐的时候，他就可能会消费到我们的一些饮料，我们的酒类。因为酒本身属于酒精的饮料，所以说，在吃中餐的时候，喝酒是很正常的事情。当然，你是喝黄酒，还是喝白酒，还是喝我们产的葡萄酒，你可以自己选择。所以说，我们这几年应该说是在逐渐往外走，而且会走的越来越好。
南京糖酒会的预期效果
说到这个问题，我就要讲一个大概的概念，就是的食品行业以及酒类行业，其实本身就量大面广。而且，中小企业，甚至小微企业特别多，那么我们糖酒会作为一个为行业服务，为行业发展服务的平台，对于所有类型的企业参加糖酒会我们都是欢迎的。糖酒会之所以在这么多年很火爆，而且受到行业追捧，恰恰在于我们在参展方面不设门槛，只要你是合法注册的，你的产品是合格的，是合法的，有相关资质，我们都欢迎你来到我们的平台上，所以我们在展位设置、规划的时候，都会着重考虑怎么样让中小及小微企业又能参加的起，还能够有机会进入到这个平台。这么多年以来，糖酒会这么火爆，大家能够持续参加恰恰说明了糖酒会的效果所在。
南京糖酒会面临的交通压力
我想这么大规模的一个展会在举办城市来举办的时候，如果说要对当地的城市生活一点都不构成影响我觉得也不现实。比如我们在北京开奥运会的时候，我们可以实行单双号限制，老百姓很支持。老百姓说有这么大的活动给我们带来形象的提升，也为我们在上赢得名声，那就很好。糖酒会在一个地方开，主要作用在于一是为行业发展服务，二是极大拉动地方经济。这个地方经济不仅是拉动当地的产业，而且对当地的第三产业，尤其是服务业拉动是非常大的。所以说有这么多人来到这个城市，有这么多车辆来到这个城市，它势必要形成一些人流量的增加，车流量的增加，在局部地区会造成拥堵。那么，这个情况下，我们怎么办？因为这个糖酒会的活动又是中糖集团和南京市双方共同合作的一个项目，前期我们会和南京市交通管理部门、交通运输部门多次沟通，要做一些交通方案，保运力的方案，保畅通的方案。做完之后，还要通过我们的宣传媒体把相关事情提前公告给老百姓，公告给我们的参展企业，请他们提前留意我们的交通指示。比如说哪些路段可能会凭证进出，哪些路段会限时通行，哪些路段我们会采取什么样的管理措施，会设置警示牌，尽量减少这个活动对当地城市、市民的影响，但是也是为了把这个活动搞的更好，更。