2016上海糖酒会目标观众包括了多个行业，吸引的目标观众人群详情如下：
各国相关组织与协会、各国驻华机构、商贸机构、买家采购办、商贸机构等；
酒类和食品领域的批发商、代理商、经销商/分销商、进出口贸易商、生产制造商、专营店、从业者、消费者、供应商、专家、研究人员、行业组织和协会、采购商/加盟商、技术咨询、商超、电商等。
电子商务行业：网站设计师、此类网站的买家及相关媒体等。
展品范围
酒类展区：进口酒类产品（包括葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰等）、传统酒（白酒、黄酒、保健酒等）、啤酒、酒精类饮品、酒类配件及器具、酒类教育及培训、酒类服务商（酒类投资机构、物流运输服务商、酒类存储服务商等）；
葡萄酒设备技术等
食品展区：国内外食品及饮料（休闲食品、保健食品、甜食等）、食品配料、食品机械、酒吧酒店餐饮连锁机构等；