比利时有句俗话：“在比利时只有两类人在咖啡馆不喝啤酒，一类是病人，另一类是非比利时人。”比利时或许是世界上啤酒酒单长过葡萄酒单的国家。2016成都春季糖酒会，比利时爱莱僧修道院啤酒高调亮相，其产品一经亮相就受到了众多消费者的青睐。
比利时爱莱僧修道院啤酒采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。在酿造的过程中，首先要做的是选取较好的谷物（如大麦等），然后要将谷物碾碎，以能完全萃取出其中的糖分，但须注意的是，谷物若被碾成了面粉，所制成的麦芽汁就无效了。
其次选择合适品种的啤酒花，它必须是新鲜的，并且具备与所酿造的啤酒相一致的苦味度、风味和香味。再次使用的酵母必须是鲜活的、未被污染的，与所酿啤酒的风味特征相匹配，因为酵母品种对较终啤酒的风味和特征影响极大。在整个制造麦芽汁、添加啤酒花和发酵的过程中，所用的水必须有合适的PH值、纯度和的金属离子平衡值。