泰山特曲选优质高粱、小麦、豌豆为原料，采用稀有的陈年“小窖池”发酵，窖香淡雅，是鲁酒的典型代表之一。
泰山特曲风格特点的形成主要因素有：①窖泥微生物的数量和类群;②大曲微生物的数量和类群;③酿酒原料;④酿酒用水;⑤生产工艺;⑥生产环境。
泰山酒业所有的窖池都是白酒业非常稀有的“小窖池”，其体积为5立方米，表面积为14.5平方米，表面积和体积的比基本达到了 1：3。3000个窖池全部集中在3万平方米的同一个车间内(该车间获大世界基尼斯之较)。小窖池的独特的梯形设计能大大增加酒醅与窖泥的接触面积，使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质。另外，由于窖池容量相对小，因此酒醅的发酵更加、更加均匀，所生产出来的酒窖香浓郁，酒体丰满，回味悠长，并且其品质、口感也是卓然出众。
泰山特曲由泰山酒业集团股份有限公司出品，为泰山牌系列浓香型白酒的主导品牌。泰山酒业集团股份有限公司是山东省“四大酿酒集团”和136个重点企业集团之一。1995年被国家统计局评为“工业企业综合评价较优500家”;1996年被国家轻工业总会评为“轻工业企业”;1996年、1997年、1998年、1999年被评为“山东省一轻工业明星企业”;1999年、2000年被食品工业协会评为“食品工业企业”;“泰山特曲”、“克利策”啤酒为山东。2000年“泰山特曲”被食品工业协会评为18家“白酒新秀品牌”之一。集团连续10年列泰安市十大经济支柱企业榜首。