10月20日，数十万客商欢聚福州第95届福州秋季糖酒会。糖酒会因其展览规模宏大、历史悠久、效果显著，成为厂商各显神通的大舞台。本届秋糖会上，涌现出不少黑马，比如主打“幽雅酱香”品类的“九暹酒”。在行业变革大潮中，九暹是如何抓住转瞬之机砥砺奋进的？
品质铸品牌，实力造潜力
九暹酒几年来陆续获得“优质放心酒”、“比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛”银奖、“烟酒明星新品盛典”的“风尚之星”及“创新之星”等多项殊荣。在2016年初的九暹酒幽雅酱香品类发布会上，白酒泰斗沈怡方、高景炎、高月明等对九暹酒给予高度赞誉：“微黄、清澈透明，酱香幽雅，酒体醇厚、细腻，回味怡长、净爽，空杯留香舒适。酱香风格典型。”
随着众多酒企的进驻，贵州茅台镇成为酒业兵家必争之地。资料显示，九暹酒2013年斥资12.58亿，沿赤水河扩建426亩新厂区，正式进驻名酒工业园区。预计在未来几年内年九暹新厂区产量将达到8000吨以上。九暹酒目前已覆盖23个省市，今年推出全新产品尊系列和暹坛系列更是广受好评。
坚守与传承，“幽雅酱香”的两代缘
业内某资深人士向记者表示，“幽雅酱香”这一说法较初源自“酱香之父”李兴发。李兴发在1965年划时代地确立了酱香酒的“酱香、窖底、醇甜”三种典型体，还提出酱香酒体追求“幽雅酱香”品质的理念是坚守和创新酱香型白酒工艺的关键。
他的女儿李明英，从小受到父亲的熏陶与教导。她曾任茅台酒厂资深勾兑师，至今已有33年酱酒勾调经验，掌握茅台国酒正宗勾调技艺。李明英坚守“酱香型白酒幽雅酒体的设计理念”，缔造了新一代“幽雅酱香型”白酒——九暹酒。
专注细分品类，决胜未来市场
幽雅酱香到底有何种魅力，吸引广大行业内人士和经销商们的关注。九暹幽雅酱香相较于传统大曲酱香又有哪些突破？
对此，贵州大学酿酒与食品工程学院吴天祥教授的一份科研报告，给出了答案。吴教授凭多年的酱酒科研经验，组织科研团队开展了《九暹酱酒幽雅特征成分的研究报告》。报告指出，“进一步研究酱香单体酒、醇甜单体酒、窖底香单体酒的特征及其成品酒的香气幽雅度和口感的细腻度的内在本质对创新产品的结构和服务现代消费群的口感追求是有积极意义的。”我国消费升级越演越烈，产品必须走差异化、个性化道路。
该报告还表示“九暹酒酒体的辛辣强度和香气的刺激强度相对较低，酒体呈现一定程度的柔和特征，九暹酒高级醇物质的分布和组合对香气幽雅的形成是有辅助作用的。”可见，九暹酒柔和舒适的口感能更有效适应消费者的需求。正是各种天然成分在陈酿中相互协调，经过勾调升华，较终炼化成幽雅酱香九暹酒。
众所周知，酱香酒的市场潜力非凡。据统计，国内已形成5000多万的酱酒爱好者，且群众基础还在继续扩大。目前，酱香酒已占据高端消费中的一半市场，多个省级市场酱酒份额已有数十个亿。可以预见，专注做好“幽雅酱香型白酒”的九暹酒，未来必定在超千亿市场规模的酱香市场中有非凡表现。