糖酒会虽名称里有糖，且糖还在酒前，但不管是媒体热度，还是现场人流量，酒才是主角，糖是配角。既然酒是主力，为何非要有个“糖”字呢？
比如，去年糖酒会10个展馆中，有5个是酒类、饮料展区，占展区面积一半；除此外，有3个是食品展区，其中进口食品区较受关注，单纯糖类不是食品区主角；剩下2个则是食品机械展区、调味品展区。
前两年成都糖酒会，成都电视台记者在节目中感叹，“看到各种各样的酒，但糖在哪儿呢？”好不容易找到两家卖糖的，一家号称“我们的糖里不含糖”，专门卖给糖尿病人的甜味食品；还有一家卖小朋友喜欢的各式棒棒糖……食品里，反而是火锅底料、茶叶较热销。
问题来了，既然酒是主力，为何非要有个“糖”字呢？
糖酒会办了90多届了，一年两届，而前列届“糖酒会”是在1955年举行的，地点是靠近北京动物园的西苑宾馆，是城市服务部组织的供应会，主要是交流糖果、糕点等第三类商品（那时将商品分三类，计划管理，多数副食品属第三类商品）。为啥要交流这些商品呢？1955年时的处于经济恢复期，各地物资产量不均，需统一调配，而且，此类商品品种多、生产企业规模小、材料来源广泛，因此更需有关部门组织这种性供应会。
其实，糖是计划经济时代孩子们较渴求的东西之一。糖是人类较重要的能量来源，科学研究发现：人的大脑会对甜味形成依赖。现在的人结婚，喜糖通常人手一包，只要不配进口巧克力，糖果是整个婚礼花费中较小的，但那时不一样，喜糖是要靠抢的，全叔有朋友如此回忆他儿时经历：婚礼结束后，讨喜糖孩子黑压压站在门口，新郎家人将糖果往外抛洒，黑暗中，抢糖的人挤作一团，不管三七二十一地乱抓、捞，较后好多人捞起来的是石头、纸屑。还有人回忆道，那时好多人家还在糖里掺杂花生。
那么，糖和酒是怎么走到一起，正式成为有极强couple感的一对呢？因为在计划经济时代，糖酒有共同基因：属于副食、与人民生活息息相关、能提高人民愉悦度。所以适合统一管理。
于是1958年，商业部将糖、烟、酒正式打包纳入计划，各地xxx省、xxx市糖烟酒公司，就是在那时候纷纷出现，并对副食品进行专营。
直到1963年，上述糖酒副食供应会都在北京举行，直到1964年，在上海搞的三类商品供应会中，才首设糖烟酒商品展厅，这一形式沿用至今。糖酒会即使在文革期间都没断过，到1972年，正式更名为“糖业烟酒茶果三类商品交流会”，供应与交流，一词之差，但糖酒会的功能却提高不少。
有人可能疑惑，为啥较初的糖酒会还有烟呢？那是因为，烟的危害在50、60年代并没被认识，即使在较早意识到香烟危害的美国，此一话题当时都还有争议，直到1966年，美国人才前列次在香烟上印“吸烟有害健康”，其成为共识，更是后来的事儿了。
直到80年代，糖酒烟中的烟才慢慢淡出，原因在于，改革开放后，糖酒业都逐渐打破专营，国企转制，但烟草仍实施专营，因此烟草与糖酒两个系统渐行渐远，糖烟酒公司变成了糖酒公司，人们的口语中也更多提及糖酒而非糖酒烟。糖和酒，多年暧昧，正式成婚。
那后来，酒是怎么抛下糖，逐渐成为主角的呢？
首先，人是不怎么爱吃糖的，计划经济时代孩子们对糖的梦想，更多是短缺所致。
70年代末开始，人吃糖量猛增，但很快増势便处平稳态势。横向比较，2009年，人均吃糖10.13公斤，同期亚洲国家平均值则是12.75公斤，欧美国家则可达到30公斤以上。而且，在A4腰流行的今天，糖更是多数爱美人士的禁忌，直男们想追女生，送糖可不是一个很好的选择。
其次，酒成主角，是经济成长的必然结果。1978年，改革开放，糖酒会又迎来重大改变，形式从内部走向开放，参展商越来越多，成交额也越来越高。“糖酒会三类商品交易会”也更名为“糖酒商品交易会”，去掉了计划经济色彩浓厚的“三类”二字，新名字沿用至今。
1987年开始，糖酒会开始较为固定的每年在成都举行，并在各方努力下，较终成为“天下前列会”，给成都市民留下了深刻记忆。
现在成都90后可能记不得上世纪糖酒会盛况，因为糖酒会，成都很多大楼都被“花枝招展”的巨幅广告条覆盖，连路过的汽车车身上都有广告，天府广场上人山人海，彩旗招展，很多人居家出门采购食品，推销员则坐在解放牌卡车上敲锣打鼓，整个一周，成都就和过节一样。
成都糖酒会的火爆也反映了居民食品消费的变化，间接反映了经济变化。除天气、文化等影响，经济稍好的地区饮酒量相对越大。因为酿酒要消耗大量粮食、水果，这就要求一国必须有大量农业剩余产品，或是居民有足够的余钱买酒。
所以，糖和酒的历史恩怨结局，其实是个必然趋势。