3月23日，第96届春糖会正式开幕，主论坛CFDF商业思想大会在新会展中心洲际大酒店水晶厅举办。会议现场，食品工业协会副马勇发布了《食品产业数据分析及发展趋势报告》，并对2016年食品工业运行情况的概述。
他谈到，食品发展委员会对食品的定义，凡是给人入口、被人吃的都是属于食品产品的类别。我们国家的食品法是说各种供人饮用、食用的物品这些统称为食品。所以大家脑子里面有一个概念，就是今天在糖酒会的会展中心，所展出的除了酒以外还有很多供人体的健康所需要的物质，都是食品。
按照国家标准，食品分为四个大类，22个种类、57个小类，包括食品制造、加工、饮料制造等等。2016年食品工业规模以上企业，一共给13亿多人口生产制造这么多可供消费的食品：其中包括1.5亿吨小麦粉、6900吨油，还有包括调味品、饮料、饮料酒等等。数据显示，2016年食品工业的产品生产量总量是处于平稳增长的态势。其中糖、鲜和冷藏肉、奶粉、啤酒、葡萄酒和卷烟，还有咖啡、饮料这几类同比下降。
目前，我们进口的食品种类主要是肉类、乳制品、酒。这几类进口量增长较为明显。由于我们连续的粮食增收，粮食进口有所减少。出口方面，水产品是我们较大的出口的种类，出口量是400多万吨，价值1300多亿。其次是蔬菜，出口量也较大。
从进出口的结构来看，我国进口的主要是肉类和乳品，然后就是酒。加工肉类和乳制品还有酒相对的附加值是比较高的，就是我们进口的价值是比较贵的，而我们出口的是水产品和蔬菜，还有未经加工和初级加工的水产品。我们出口的食品和种类，深加工食品比较少，价格和附加值都比较低。所以大家应该在农副产品的深加工做点文章。比如山东青岛一带，有很多水产品和蔬菜出口，但是韩国卖给我们的都是泡菜，泡菜就是经过深加工的。可能泡菜看起来价格不贵，但是比我们出口的净菜要高10倍，你把净菜卖给韩国，韩国加工以后十倍的卖给我们。
怎么样促进产业的升级，就是在我们食品的精深加工方面应该有所作为。