“每年都会有40%左右的新企业面孔。”秋季糖酒会办公室主任古平告诉经济观察网记者，这些企业希望在糖酒会上寻找到自己的商机，把产品推销出去，小企业甚至怀着一战成名的心愿。古平介绍称，从计划经济时代到如今，糖酒会见证了乡镇糖酒类企业的热潮，也是包装食品品牌进入的桥梁。“还没有什么品牌没有在糖酒会上出现过。”
糖酒会是我国糖酒行业规模较大的交洽会，每年春秋两季举行。近些年参展商数量近3000家。
本月10～12日，第97届糖酒商品交易会在重庆博览中心举办。展览面积15.6万平方米，使用了重庆博览中心12个展馆及中央大厅、中央登陆厅，分设传统酒类、葡萄酒及烈酒、食品饮料、调味品、食品机械、食品包装等六大展区，并在各展区内根据细分品类及采购商需求，设立了啤酒、酒具、进口食品、餐饮连锁、食品机械、电商、金融服务、休闲食品、农产品、森林食品、食品科技等小型特色专区。
据介绍，除了本土的企业和产品，还有原产地来自四十多个国家和地区的产品参展。进口产品展示区域约占全部展览面积的29%。法国、意大利、澳大利亚、泰国、韩国、香港、台湾等还将以国家或地区展团的形式整体参展。
本次糖酒会上将上演白酒鸡尾酒大赛——“2017年白酒鸡尾酒大赛暨2018年IBA世界杯调酒世锦赛之选拔赛”。古平介绍称这是鸡尾酒大赛选拔赛的命题。由酒类流通协会、调酒师协会共同主办，是选手获得调酒大赛选拔资格的比赛，也是通过白酒鸡尾酒大赛向世界调酒锦标赛推荐调酒师的大赛。
古平还透露白酒鸡尾酒背后更深远的目的是为了白酒的化，让接受白酒能作为鸡尾酒调制原料，将会是白酒化的里程碑。近几年，以茅台为首的白酒企业，已经在探索思考白酒的化问题，茅台已经是销售较高的白酒企业。
在接受经济观察网记者专访时，古平透露糖酒会正在推行其新增的第五大功能，即对接科研院所的科技成果与市场企业的需求。他形容实际中的状况时称，科研成果和市场的需求之间，就像两个在咬合的齿轮，一直都咬合不紧，存在缝隙。他希望糖酒会能在这件事情上发挥一定的平台作用。他还透露，糖酒会将推动线上的对接平台和服务。
与之相呼应的是，在此次展会期间，也有科研院所出现。25家高等院校和科研机构的团队，将在在国博中心N7馆展示近2000项食品科技成果。
此外，在展会期间，还有诸多论坛同期举行，如主论坛“创新成就财富”、第十届糖酒食品业投融资洽谈会、第三届快消品+互联网大会、第九届“金产品、新渠道”高峰论坛等。这是糖酒会给自设置的平台功能之一，旨在思想交流、信息共享、体验分享，帮助企业提升商业智能，把握行业趋向