食品3D打印机、NFC非热技术、水溶性天然防腐剂、美容养颜的酸茶、可以护肤的饮料……昨日，糖酒会昨日在国博中心拉开帷幕，作为此次活动之一的食品科技成果交流会也在此举行。本次交流会有清华大学、四川农业大学等十几家高校参与，展示了食品行业较前沿的科技成果。
食品也可以3D打印出来
在交流会现场，四川农业大学带来的3D食品多功能打印引来了众多参展者的关注。“3D食品打印机主要运用于私人订制食品，例如军用、航天、医疗等需要精细控制营养的领域。具体流程为先提炼蔬菜、水果、淀粉等原材料，然后制作成粉丝状，再通过打印机打印出来。”来自四川农业大学食品学院的刘耀文向记者介绍，该款食品3D打印机经过了2年左右的研发时间，精度较高的一款可以打印细胞，目前已经投入市场，有针对工业、实验室等不同的类型。“现在团队已经创立了公司，并开设了淘宝店，希望能够将食品3D打印机更好的推向市场。”
植物性饮料可当化妆水用
不少高校还展示了针对女性研发的科技成果。华中农业大学黄友谊团队就带来了茶叶方面的科研成果——酸茶。该团队的工作人员告诉记者：“酸茶从2010年就开始研发，是一种含有没食子酸的发酵型黑茶，具有美白、抗氧化的效果，非常适合女性饮用。”重庆工商大学的团队则带来了牡丹花饮，含有牡丹花、玫瑰花、金银花等成分，不仅可以作为饮料饮用，还能在女性匆忙时代替化妆水用于护肤。“这是一款低热量的植物性饮料，研发了大约3年时间，大部分成分都是药食同源的，具有美容养颜的功效。”该团队的工程师陈莉琳说。
非热延长果汁保质期
NFC果汁技术也是本次交流会上的重点。农业大学食品科学与营养工程学院带来了非热技术，该项技术相比传统热方式更能保留食物营养成分，是一种温和的技术。
“目前市面上较为主流的NFC技术可以将保质期延长到1个月左右，但是采用该项技术可以大大延长保质期，例如苹果汁和橙汁，能延长到3~6个月左右。”该团队的赵靓介绍说。据悉，该项技术还能提高出汁率，提升率在5%~10%左右，同时降低水和电的能耗使用，是一项节能环保的方式。