随着消费者吃辣餐饮习惯的形成，针对辣食饮用的白酒产品也顺势出现。记者在今日开幕的98届糖酒会上注意到，一款主打辣食饮用的白酒产品凉露正式亮相。西藏听花酒业有限公司总经理、凉露酒销售负责人李旭对记者表示，非性白酒企业的突破口在于创新，随着消费升级和新一代消费群体的崛起，辣食文化开始时兴，凉露主打辣味餐饮消费市场，不仅契合辣食文化的发展潮流，也为转型期白酒行业的发展路径带来新思考。
李旭表示，产品创新的关键在于精准化、差异化，必须要有特色的定位。凉露定位为吃辣喝的酒，正是解决了消费者吃辣饮酒选择的痛点，这一市场在之前一直处于空白现象。
一份来自江南大学生物工程学院的凉露酒饮用测试报告显示，饮用凉露的确能明显改善吃辣对身体过度刺激引发的不适感。其中，口干改善率77.78%，味觉迟钝改善率69.23%，胃部灼烧改善率70.59%，腹泻情况改善率95%，肛门灼痛缓解率77.78%。此外，在对饮用凉露后次日感受的调查中发现，无一例出现头晕的不适症状。
有专家分析，当今白酒市场竞争惨烈，其中一个重要原因就是同质化严重，而凉露的出现，恰巧解决了消费者吃辣喝酒群体的需求痛点，市场定位精准，是对酒业市场的一个优化和补充，填补了市场的一个空白，将为白酒业和餐饮业探索出一条发展的新路径。
此外，作为“入口有凉感”的新型白酒，凉露在口感、香型上的创新也十分亮眼。“凉口”、“花果香”等特色吸引了大批年轻消费者。
“入口微凉清润，夹着橘果的清新，口舌舒润”李旭对于产品表现出极大自信，同时她还介绍到：“目前产品已在京东上线，线下餐饮渠道及商超也在快速布局中。”李旭表示，突出的功能性定位、更加细分化的饮食场景，本次糖酒会上，凉露为经销商在选品时提供了个性化方向，并从其他小酒产品中脱颖而出。