在啤酒市场，舶来品“精酿啤酒”正以40%的年增速在搅动市场。
8月8日，2019（第三届）中酒展在济南会展中心开幕。在该展会上公布的《 2019十大精酿啤酒品牌》显示，优布劳、辛巴赫、千岛湖、狮猫精酿等品牌均榜上有名。
记者留意到，这是中酒展首次颁布精酿啤酒的榜单。由展会方引用的数据显示，占据美国市场产量13%的精酿啤酒，在的占比却不足3%。
图片来源：2019（第三届）中酒展
论产量，精酿啤酒在仍为一块“小蛋糕”。但论增速，这一品类在正以惊人的速度成长。精酿啤酒大赛（CCBA）组委会去年的数据显示，我国精酿啤酒消费量不到整体啤酒市场的1%，但年市场增速高达40%。目前，已有800个精酿啤酒从业品牌。
中酒展资料显示，辛巴赫啤酒董事长王笑卓认为，精酿啤酒在崛起的驱动力来自中产阶级对个性化表达的需求。换言之，日益壮大的中产阶级需要通过不同的身份属性和阶级符号来表达自我，而强调酿造文化、市场小众和价格相对较高的精酿啤酒无疑能满足这一需求。
年轻群体也有着相同追求。优布劳啤酒董事长李庆在中酒展的分享中提出，如今的90后、00后不再只关注品牌的声量大不大，还更在乎品牌内涵。“他们追求精神属性的一致性，他属于你这个品牌、他觉得这个品牌和他的调性一致，他才会买。”李庆说道。
图片来源：2019（第三届）中酒展
对于规模较大的工业化啤酒而言，体量普遍较小的品牌们能更快速应对市场变化。在中酒展上，上海莱宝啤酒创始人兼董事长曹晖表示，在捕捉到市场话题或热点后，反应更敏锐的精酿企业能迅速制定出契合品牌的营销模式，再通过包装、容器、饮用形式上的“微创新”，将能有效拓展产品的消费场景和受众，实现品牌的快速增长。
可以肯定的是，小规模有助于一众精酿品牌接住市场变化的出招。但另一方面，这也给它们带来了投入资源有限的难题。
“我们把资源都放到了生产上，没有足够的资源（可以）留到渠道和销售上。”北京狸造百味酒业总经理秦学在中酒展上讲道，对小规模啤酒品牌来说，一个值得探讨的问题是如何平衡价格和品质。“精酿有一个定义是不以成本为导向的啤酒，有多少企业能做到呢？”
此外，这些本土精酿还需直面海内外啤酒巨头“抢食”市场的挑战。
记者曾介绍过，嘉士伯在今年初宣布收购精酿啤酒品牌“京A啤酒”的少数股权。两年前收购了上海精酿品牌“拳击猫”的百威英博，在近年将旗下更多精酿品牌引进，如开巴和鹅岛。此外，百威英博还开设了多家精酿啤酒酒吧，并投资6000万在武汉建设了一家精酿啤酒工厂，专门负责拳击猫、开巴和鹅岛的生产。
已跻身啤酒第四强的华润啤酒也在密切留意精酿的崛起。在今年举行的华润啤酒控股2018年业绩发布会上，该公司首席执行官侯孝海曾告诉记者， 对国内的精酿啤酒风潮“持续保持关注”，同时也会跟一些精酿啤酒企业保持接触。
贴着“小众”标签，拥有一批死忠粉的精酿品牌或许还会遇到一个问题是：被爱“买买买”的大品牌看上了怎么办？在这上面，百威英博和嘉士伯或许能给出一个答案。
在收购京A啤酒时，嘉士伯负责人曾表示，京A啤酒将继续保留对精酿和特色啤酒生产的控制权，并发展自己的品牌，嘉士伯则负责分销京A啤酒生产的啤酒。被百威英博收购后，“ 拳击猫”的合伙人和酿造师也继续留在公司内协助运营。今年，背靠百威英博的拳击猫还开展了首次新品营销活动。
虽然大品牌们已在市场动作频频，但精酿这颗“小石子”在眼下仍未能溅起太大水花。
在侯孝海看来，的精酿啤酒仍处于“培育期”，“国外的精酿啤酒在有销售，的精酿在发展也有外资并购，但现在没有看到有对他们的业务产生直接性的更大的支持。”他说道。（来源：小食代）