以茅台为代表的白酒企业在资本市场上一直备受争议。一方面，名酒企业的股价节节攀升，就在10月15日，贵州茅台股价又双叒创下历史新高，股价突破1200元；另一方面，它也在不断经受市场的质疑，早在今年7月，人民大学副校长、金融与证券研究所所长吴晓求就公开表示，市场上价格过千元的“茅台”实际是资本市场不成熟的一种表现。
10月18日，在第十四届酒业博览会开幕之际，酒业协会副理事长兼宋书玉接受了凤凰网酒业频道的专访。
针对这些质疑的声音，宋书玉表示：“很多人对酒的认识不够，但事实上，每一个名酒的背后，都是上百年的积淀，为什么不应该得到认可？”他还表示，未来名酒在资本市场的表现应该会持续向好。
以下是访谈实录：
凤凰网酒业：今年你感觉在酒博会的筹办过程中，哪些事情让您印象比较深刻？
宋书玉：在以往经验的基础上，今年我们把酒博会做了一些优化，比如说我觉得非常重要的两点是：一，加强厂商之间的互动，通过一些活动把厂家和商家之间有效地联系起来，第二个是在上海这个地方，我们希望加强跟消费者的互动，从今天来看效果还是比较好的。
具体来说，我们这次动员了很多经销商来参加展会，凡是来的酒商可以免费领取两瓶酒，对消费者来说，可以凭借“美酒护照”进行参观，并免费领取一些小酒，这也是在酒商与酒厂、产品与消费者之间更为有效的沟通方式，这是今年酒博会非常重要的一个创新。
另外在整个品质上，因为我们是酒业博览会，能够参与到展会当中的所有的品牌，应该说都是的品牌，同时大家看我们展会当中也会有很多产区的展览。其实产区和名酒企业之间是一种非常紧密的关系，相互依存、不可割舍。名酒的品牌力对产区的品牌力有极大的推动作用，但是反过来名酒的健康和持续发展，产区又是它的核心和根本，产区因名酒而扬名，名酒因产区而立本，这点也是区别于其他展会。
产区表达是在上是应该说是普遍被酒类消费者认知的，在国内来讲应该说我们的工作还刚刚起步，对此很多消费者是有切身体会的，比如说知道五粮液但可能不知道宜宾和五粮液的关系，知道汾酒，但不知道吕梁和汾阳。将来在产区的构建上，产区的文化和名酒企业的文化、产区的品牌和名酒企业的品牌都会有非常高的契合度，同时在产区整个产业链的培育上，未来还有很多空间，比如上游到农业，下游到文旅文创、消费体验等等，这个如果没有产区政府的大力支持和产区一产和三产上的培育，靠名酒企业自身是难以实现的。
凤凰网酒业：您刚才也提到的名酒，在您看来，名酒的发展历程能给我们本地酒企的长远发展带来哪些启示？
宋书玉：在一体化和改革开放过程中，其实酒业是非常具有代表性的窗口，比如说基本上的世界美酒都来到了。世界美酒到了以后，他们在品牌和文化传播上有很多值得我们学习的地方，比如葡萄酒等，在美酒表达上，尤其在美酒的故事、消费体验等等方面，都值得我们国产酒去好好学习。
实际上，从酿酒工艺上讲，国外的酒千字彰显精华，的酒是万言难道其全妙。国外酒的整个酿造工艺是一种相对来讲比较现代的酿造方式，相对简单，没那么复杂，而的白酒和黄酒则要依靠传统手工的自然的发酵，所以我们在工艺的复杂性、酿酒的成本乃至酿出来的酒对人感官的冲击上都有非常独特的地方，但这些特点我们的消费者并不知道。
相反，在传播美酒体验和美酒文化的时候，外国的酒是用“千言万语”，我们只用两个字，“干杯”，这就是需要我们借鉴和学习的地方。
凤凰网酒业：近些年酒企也遇到了一些压力，您感觉目前酒企所面临的主要的压力来自于哪方面？又该怎么应对？
宋书玉：市场变化应该是一个非常主要的压力。具体来说，从消费者的角度讲，我们进入了一个消费者追求美好生活的时代，消费者对好酒的需求不断增加。
对我们整个酒业板块来讲，我们的产能和产量应该说基本上能够满足消费者的需求，可能还有一些过剩，但是好酒的比例非常少，不到10%，好酒少，但是消费者的需求高，就好酒和市场之间的供需矛盾是非常尖锐的，这两年大家也可以感受到名酒的需求和名酒价格的提升，所以整个酒业发展来讲面临大的压力就是如何酿好酒，所有企业都要积极的去做好去酿好酒，酿好酒需要时间、需要资金、需要去沉淀，这是非常重要的。
凤凰网酒业：刚才您提到好酒太少了，贵州茅台可能就是一个非常典型的案例。
宋书玉：整个来讲，茅台可能是一个在名酒当中是个代表，整个来讲我们所有的名酒，包括茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、郎酒、汾酒等等，其实这些名酒相对来讲每个名酒品牌其实名酒这部分的量都是非常少的，都是量非常少的，有些企业有些名酒企业的量可能只有一两千吨，是非常少的，这个供需矛盾是长期存在的。
凤凰网酒业：您怎么看待这种高端酒未来的发展态势？
宋书玉：未来我觉得（高端酒）前景很好，市场对名酒的需求是会持续增加的，但是满足需求需要过程，每一个名酒的量的提升，都要时间，所以这个过程我觉得是整个我们酒业面临未来是个长期的矛盾。
凤凰网酒业：您怎么看低端酒（的未来）？
宋书玉：我觉得可能是从中低端这个市场来讲，从目前产能来讲，中低端市场的压力会大，竞争会更加激烈，在竞争过程当中，说白了就看哪个酒品质更好，性价比更高。
凤凰网酒业：您怎么看酒企在资本市场的表现？
宋书玉：目前酒企在资本市场的表现我觉得是很正常，我觉得从资本市场投资人，对于酒，让我觉得刚刚理解到酒，其实酒尤其是名酒，去投资名酒是非常有的，这两年大家也看到，所有的名酒在资本市场是非常稳的，盈利水平非常高，这样的投资才是真正有眼光的投资，所以说我认为未来我觉得在资本市场上名酒的表现还是会持续向好。
凤凰网酒业：市场是酒企做“A股股王”，有些人会对这个有争议，您怎么看？
宋书玉：大家可能对酒还是不了解，其实不管哪个名酒，它的背后都有历史长河中的积淀，在一个地方几千年甚至几百年甚千年不间断的酿造，才造就了名酒的品质，这个过程是非常漫长的，而且未来名酒的增长仍然需要靠时间，这当中体现了的文化和人的智慧，这都是很难用成本用金钱去衡量它的价值，从酿造的角度、技术角度和历史文化的角度上都应该引以为豪。
反而言之就是我们为什么不能在资本市场上有这么高的价位，为什么不应该得到认可。我觉得我们业内也有我们自身的问题，在我们酒文化的酿造技艺、稀缺性等等方面我们传播的不够，很多人对酒的认识可以说不是很，也难怪大家提出质疑，深究每一个名酒的背后，不是说十年、二十年、三十年，都是上百年的酿造技艺和历史文化的积淀，不间断酿造形成微生态，支撑它的品质，这真的是靠时间累积起来的。（来源：凤凰网酒业）