为确保2010年秋季糖酒会餐饮服务食品，山东省济南市积极做好工作，部署专项监督检查。
9月20日至10月4日开展为期半个月的专项监督检查。期间执法人员将对涉及糖酒会的约5000个餐饮服务单位集中开展专项监督检查并进行食品状况评估，同时发放《致全市餐饮服务单位的一封信》、签署食品责任书。对在监督检查中发现的食品问题和隐患，将督促其整改到位；对有违法违规行为的，将依法从严、从快、从重予以处罚；对情节严重的，将通过媒体公开曝光。
10月5～12日开展为期一周的重点监督检查。期间执法人员将加大日常巡查力度，重点加强对客商云集、规模较大、度较高、区位优势明显的餐饮服务单位的监督检查，并对大会指定的餐饮服务单位、集体用餐配送单位实施驻点监督，同时开展重点食品（含原料、半成品和成品）、食品添加剂、食品相关产品的现场快速检验及检查一次性餐盒、筷子索证索票制度落实情况，防止不符合相应标准要求的一次性餐盒、筷子流入餐饮服务环节。