这场超1300人论坛,讲透酱酒的“诗与远方”丨2021春季中酒展

2021/3/8 9998.TV 2021春季中酒展

与酱酒有关的论坛一如既往的火爆。

3月5日下午,广州,由“醇悦之享,自在人生”茅台醇冠名的“大国酱香·第五届中 国高端酱酒市场趋势高峰论坛”在2021春季中酒展期间拉开帷幕。

会上,来自酱酒品牌企业、营销专家、渠道领军者,跨界大咖等同台亮相,畅谈酱酒的发展趋势,1300多人挤爆现场,成为本次春季中酒展期间的亮点之一。

权图畅谈“2021酱酒市场十大观点”;杨光聚焦“酱香品牌竞争的四大战役”;钟丽详解“茅台醇品牌蝶变”;李士祎纵论“酱酒子品类崛起”;吕咸逊展望“酱酒2021年五大趋势”;徐伟、刘圣松、谢志越、王健、李童等营销咨询界大咖与国瓷永丰源郭京洲、甲骨文刘文碰撞“酱酒下半场突围”……金句不断,妙语连珠,思想碰撞,余音绕梁。

长线思维应成为酱酒厂商共同的选择

酱酒风口的到来毋庸置疑,已是一个不争的事实。

“以现在为起点看未来20年,本轮酱酒热将会是一轮20年以上的大热,将会达到5000亿的规模和3000亿的酱酒行业利润。”权图的判断掷地有声,酱酒的发展路径,是从初级到高级、分散到集中。

不少经销商已经分享到了酱酒的红利,权图表示,此前经销商在做其他香型和品牌的时候,都希望任务签得小,首批货款打得少,而现在做酱酒,都希望任务签得多一些。这是“因为现在酱酒头部企业、二线企业甚至三线企业几乎都没有份额了,消费端的需求在极速放大,这种局面要到2023年之后才可能得到缓解。”权图认为,在2023年之前,经销商拿到酒就是胜利,拿到酒就是赚钱。

权图还表示,酱酒的热度和持续的时间都将是超出想象的,经销商入局酱酒,一定要用长线思维、耐得住寂寞的思维、扎实地做酱酒,不要“搂一把就跑”,不然会吃到大亏。

长线布局酱酒的思维应该成为酱酒厂商的共同选择。海纳机构总经理吕咸逊认为,受制于酱酒的消费者培育和转换需要时间,酱酒产能、储能跟得上消费需求需要时间,以及部分酱酒品牌在营销上存在“短板”,酱酒全国化到全国化酱酒还需要5-10年。

酒业泰斗、中 国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌则指出,酱酒的好处人们要看到,其浮躁的一面也需要警惕。当前酱酒发展的主流趋势是很好的,但是也要看到现在各行各业都在布局酱酒,如不少乳业、陶瓷、科技、基建等领域的企业都进军酱酒领域,推出酱酒产品。

梁邦昌表示,不能因为酱酒现在的入局门槛现相对较低,厂商们就去随便找一个酒厂,包装一瓶酱酒卖出一个高价来。酱酒仍需要继续保持传承与创新,摒弃短线思维。

同样,福建省酒类流通协会副会长兼汪庆璋也指出,资本热下,酱酒健康发展离不开“自律性”,“在潮水退去后,有实力的品牌才能站住脚”。

5类布局模式助力酱酒打赢品类之战

酱酒品类虽然风口正猛,但在整个酒类市场中的份额尚小,而在白酒行业挤压式竞争的大背景下,酱香酒与浓香、清香等其他香型酒的此消彼长式市场争夺战无法回避。在赢家通吃的时代,厂家和商家都想做时代的大赢家,酱酒营销与市场布局是极其重要的一环,那么酱酒企业到底该如何布局方能胜出呢?行业大咖们纷纷给出了参考答案。

根据地式布局。酱酒热驱动酱酒品牌快速兴起,酱酒市场多维竞争大战即将爆发,在杨光看来,“省外异地突破,建立根据地,布局全国化”成酱酒品牌营销新模式,比如金沙突破广东、习酒突破河南并快速全国化。

“酱酒优势区域将成为各大酱酒企业竞相争夺的主战场,聚焦于贵州、河南、山东、广东及江苏、浙江、上海、北京、天津等区域;市场下沉、打造样板、抢占根据地将成酱酒营销主旋律; ‘酒厂+酒商’联合打造样板市场,聚焦优势区域、聚焦优势资源、聚焦主线产品,选派精兵强将、联合优质酒商,将会成为主要手段。”杨光分析说。

错位式布局。“市场面的错位布局,是酱酒新品牌成功的重要举措,比如金沙摘要酒选择了山东切入。”海纳机构总经理吕咸逊说。

聚焦头部式布局。宝酝名酒创始人、董事长兼总裁李士祎以宝酝名酒举例,其布局的白酒产品序列横跨酱香型、浓香型这两大“黄金香型”,且集中在头部品牌,实现了对短期、中长期市场风口的全覆盖。

品牌突破式布局。贵州茅台酒厂集团技术开发公司副总经理钟丽表示,近两年来历经改革,茅台醇品牌已经在“蝶变”中实现了华丽的转身:“去浓香化”完成,目前主体品牌已经不再开放开发权限,实现了由低端向高端的转型发展。

渠道突破式布局。“消费升级时代下,消费者对于‘喝好酒’的需求与日俱增。酱酒的消费场景上,宴请和送礼为主要的消费目的。消费者在家庭宴席场景的消费升级尤其明显。天猫数据显示,白酒300+价格带销量相比两年前上涨197%。”新潮传媒合伙人、西部大区经营总经理袁琴认为,社区营销成为酱酒品牌布局市场营销的新路径。

“百花齐放”的酱酒下半场如何成为红利争夺的赢家?

在酱酒品类与其他酒品类的竞争之外,酱酒下半场,酱酒品牌与品牌之间将出现“百花齐放”式竞争态势,如何成为红利争夺的赢家是所有入场者面对的共同考题。

李士祎认为,从百花齐放的品类爆发到子品类的崛起,再到品牌竞争,酱酒热局面在未来5—10年会一直存在。酱酒热之下,子品类开始崛起。品类竞争,一方面是大盘的竞争,另一方面则是独立品牌的竞争,在繁荣的市场中,两类竞争都有很多机会。

“酱酒有产区之争和价位之争,上半场企业和经销商靠卖高价位赚了很多钱,下半场会涌现出一部分靠卖价格适中亲民价格的酱酒,普适性消费群体会崛起。”黑格咨询集团董事长徐伟抛出了新看法。对于很多在百元价位带不能往上突破的区域酒企来说,这一轮酱酒的发展将为这类酒企提供价格升级和品牌跃迁的机会,这样的机会尤其难得。

谏策战略咨询总经理刘圣松认为,百花齐放是酱酒热发展到相对完善阶段的特征,名酒在高端、超高端的发力和成长以外,另一个很重要的市场是次高端品类化酱酒的发展。从本质上来说,酱香热本身是品质热,是对中高端白酒的需求热,无论是全国化的酱酒企业还是区域性酱酒企业,都应专注于品质和价格带划分,只要把这个问题想清楚了,所有问题都能迎刃而解。

在华策咨询董事长李童看来,“酱酒整个行业和品类现在依然非常粗犷,都在跑马圈地,发展速度快,资本热。即使能用资本去解决产能上的不足,但进入酱酒下半场,许多企业的营销能力以及营销人才依然是一块短板,必然对其品牌的市场竞争产生不利影响。未来,真正的酱酒赢家一定是非常有智慧的布局者,长线布局,不止着眼于眼前利益。”

北京汉理管理咨询公司董事长谢志越认为,“下半场各酱酒的主要工作是在消费端,不能走一哄而上抢终端的老路,各类酒企应明确区域定位、价格带定位,尽量聚焦到一个价格段去做,注重品牌塑造和坚持产品价值差异化战略。”

方德咨询创始人王健从消费心理学角度分析,移动互联网时代,白酒的消费驱动来自于‘安 全感’,来自于产品的推广。对于酱酒企业而言,学习茅台之外,也可以江小白。

而从品牌设计端来看,酱酒热还有全新的表达途径。深圳市甲古文首席创意官、董事长刘文认为中 国酱酒目前还在2.0的品类时代,一切都在直面消费者,要让传统消费性产品突围,新零售、新物联,创造新物种,设计需要创造更多新物种的产品,酱酒的商业美学还有巨大空间。

“近两年国瓷文化快速出圈,国瓷永丰源这么多年来在国宴上积累了一身武功,完全可以为白酒市场赋能,为酒瓶赋能,为酱酒赋能。”深圳国瓷永丰源股份有限公司副总裁郭京洲表示。

可以预见,关于酱酒的竞争与发展,将是白酒行业未来相当长时间内的焦点话题。仁者见仁,智者见智,酱酒的“诗与远方”就在我们每个人的心目中。

特别鸣谢出席本次“大国酱香·第五届中 国高端酱酒市场趋势高峰论坛”的嘉宾们,他们是:

酒业泰斗、中 国酿酒工业协会白酒专家组原组长梁邦昌

福建省酒类流通协会副会长兼汪庆璋

河南省酒业协会会长熊玉亮

酒业家传媒创始人、董事长,中 国高端酒展览会组委会林向

法国卡思黛乐亚太区总裁毕杜维

资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图

北京正一堂战略咨询机构董事长杨光

贵州茅台酒厂集团技术开发公司副总经理钟丽

宝酝名酒创始人、董事长兼总裁李士祎

新潮传媒合伙人、西部大区经营总经理袁琴

海纳机构总经理吕咸逊

黑格咨询集团董事长徐伟

深圳市甲古文首席创意官、董事长刘文

谏策战略咨询总经理刘圣松

北京汉理管理咨询公司董事长谢志越

方德咨询创始人王健

华策咨询董事长李童

深圳国瓷永丰源股份有限公司副总裁郭京洲等

以及全国各地大商,超商、杰出酒商。

(来源丨酒业家 文丨酒业家 李玉珊 编辑丨肖铭)

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