2021年5月18日-20日，世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——第二十二届SIAL China国际食品展在上海浦东新国际博览中心举办。此次展会主论坛——新零售峰会5月19日成功落幕，来自食品行业领军者就世界食品全产业链核心议题进行探讨，引发了广泛关注与共鸣。
作为此次论坛的重磅环节，经济学家、诺贝尔经济学奖获得者克里斯托弗·皮萨里德斯（Christopher A. Pissarides）深度解析了人工智能新科技下的新发展格局。2010年，皮萨里德斯由于在市场搜寻理论和宏观经济方面的突出贡献，获得了诺贝尔经济学奖。
此外，经济学家、金融学家、资本市场研究院院长吴晓求对资本市场及金融现代化与经济等话题进行了深度解读。专家指出，疫情爆发后，构建人类命运共同体显得尤为重要，食品行业人士应在大趋势下进一步开展协作，加速食品产业链升级。此外，新零售峰会聚集了相关政府部门、研究机构、大型食品企业以及新锐创新公司代表、知名投资机构等就经济趋势、食品饮料未来增长趋势、替代蛋白的未来等热门话题进行了分享。
据了解，此次展会设置了新零售峰会、国际肉类大会、国际乳业合作论坛、食品供应链论坛、食品投融资峰会、进口食品行业峰会、营养健康新风潮论坛、餐饮新风潮论坛、电商平台招商大会、IP授权论坛等十大主题论坛。农业农村部农产品质量安 全中心（国际食品法典委员会联络处）高芳、杭州娃哈哈集团电子商务公司总经理沈建刚、霸蛮科技CEO张天一、经纬投资董事王冰醒、新素食植物肉董事长&CEO高松等企业代表就食品产业链相关话题进行了深度探讨。
另据了解，《2021食品饮料新消费增长白皮书》在展会期间发布。白皮书对食品市场的发展趋势进行了分析，并系统的阐释了饮食作为一种独特文化现象，其在商业、历史、地域、情感及伦理等多层面引发的消费需求与行业前景变化。
与以往不同的是，SIAL China国际食品展采取线下论坛与中英文直播的方式。目前，SIAL 系列食品展及其遍及世界各地的食品行业数据信息网络垂直覆盖了220个国家和地区，数百万食品行业专业人士参与了新零售峰会议题的讨论，实现了跨时空、跨地域的高频互动。SIAL China国际食品展的母展——大食品展SIAL Paris法国食品展也通过LinkedIn、Instagram、Twitter、Facebook等海外主流社交媒体多方位对此进行同步播出。