企业家和专家普遍认为，山东白酒目前是群雄并起，但与国内品牌相比，品牌度较低，营销方面过分依赖当地市场，外销率仅占10%左右，缺少一批能够鲁酒走向的品牌龙头企业，这已经成为制约山东白酒工业发展的突出问题在经过“秦池”、“孔府宴”、“孔府家”等一阵阵广告“标王”的躁动之后，鲁酒在视野陷入沉寂已十年有余。
作为酒业版图的重要组成部分，鲁酒企业一直在沉寂中酝酿崛起。与此前不同，鲁酒酝酿崛起的方式不再是急功近利的“标王”模式，取而代之的是质量提升、稳健经营。
继2005年秋季糖酒会在济南召开之后，今年10月秋季糖酒会再度移师济南。在两届糖酒会交易额连创新高的同时，鲁酒崛起的声音也再度强烈起来。
糖酒会期间，在由《大众日报》、大众网主办的“2010山东名酒归来高端论坛暨颁奖典礼”（下称名酒论坛）上，营销专家、行业协会及鲁酒企业负责人对鲁酒崛起展开深入讨论，共同描绘出一个渐行渐近的全新鲁酒形象。
集体营销“芝麻香”
随着去年和今年“芝麻香型白酒发展高峰论坛”、“低度浓香型白酒发展大会”两次大会的分别举办，代表鲁酒风格的芝麻香型高端白酒和低度浓香型白酒两大优势酒种在已经享有较高声誉，达到了以芝麻香促浓香、推动鲁酒向精品高端市场切入的目标。
在自己家门口举行糖酒会，鲁酒自然不会放过这个的机会。纷纷使出浑身解数，占据有利位置，展开产品营销和品牌宣传活动。
记者在糖酒会展览区看到，一品景芝、泰山生力源、扳倒井、趵突泉等鲁酒企业纷纷占据有利位置，展示新品，向经销商及消费者营销推介。
与上届糖酒会的单打独斗不同，鲁酒企业除了展示各自的新品外，还有一个集体营销的内容，就是芝麻香型白酒的集体亮相。
在趵突泉白酒的展区内，记者看到，芝麻香型的白酒供市民免费品尝，扳倒井、景芝、泰山等鲁酒企业也在加大对芝麻香型白酒的营销力度。有营销人员不停地给前来参观的消费者斟酒品尝，甚至有的喊得声嘶力竭。
一白酒企业负责人告诉记者，各地名酒都有独具一格的香型特点，如五粮液是浓香型的代表，茅台是酱香型的代表。作为白酒产量大省的山东，鲁酒企业一直没有自己的香型特点。通过多年的努力，芝麻香白酒现在已成为山东产的高端白酒代名词。这些高端产品的市场销售前景被普遍看好，已经有效改变了鲁酒传统的低端形象。
作为代表鲁酒特点的香型，芝麻香型白酒亮相糖酒会意义自然非同小可。鲁酒企业在除了得到市场认可的同时，也得到了糖酒会主办方领导的高度认可。
在糖酒会新闻发布会上，糖业酒类集团公司总经济师、糖酒会办公室主任何继红表示：“鲁酒芝麻香型是山东特有的一种白酒类型，是酒类行业的代表，如趵突泉、景芝、扳倒井等鲁酒已被广大的消费者所接受，一定会有很好的市场前景。”
缺少“领头羊”
“2009年山东省酿酒工业现有规模以上生产企业348家，完成各种类酒产量638.73万千升，同比增长20.7%，居同行业前列位。”山东轻工业总会会长李伟鸣在名酒论坛上说，山东在白酒、啤酒、葡萄酒等各主要品类均呈现出快速增长发展势头，鲁酒军团在酒业版图上的地位日益彰显。
据山东轻工业协会统计，2009年山东白酒工业在产量、销售收入和利税等方面均实现了20%以上的增长，个别企业如景芝集团取得了销售收入和利润分别增长45%和52%的好成绩，趵突泉集团甚至出现利润增长72.6%的超高速发展态势。
据李伟鸣介绍，山东不仅是酿酒工业大省，也是饮料酒的消费大省，还是啤酒和葡萄酒的生产大省。
“2009年全省酿酒工业完成各种类酒产量638.73万千升，同比增长20.7%。居同行业前列位。啤酒更是让山东人自豪。2009年，产量完成507.75万千升，占的12%，同比增长21.25%，居同行业前列位；葡萄酒，山东更是稳坐前列把交椅。2009年，产量完成34.26万千升，占的35.7%，同比增长16.76%，居同行业前列位。”李伟鸣说。
截至目前，鲁酒在山东市场占有率已经达到85%，在每个市均有鲁酒优势品牌牢牢锁定当地市场。而在高端和低端市场上，则由省外品牌占据，也出现了两头在外的尴尬现状。
与会企业家和专家普遍认为，山东白酒目前是群雄并起，但与国内品牌相比，品牌度较低，营销方面过分依赖当地市场，外销率仅占10%左右，缺少一批能够鲁酒走向的品牌龙头企业，这已经成为制约山东白酒工业发展的突出问题。
在营业收入上，品牌的差距依然较大。据介绍，山东白酒品牌中，仅有古贝春和扳倒井集团销售收入突破10亿元，与品牌超过100亿元的销售收入相比，完全不在一个数量级上。
景芝酒业董事长刘全平曾经分析说，走向的品牌，均要有一个稳固的根据地，如此方能进可攻退可守。鲁酒上世纪90年代的挫败，一个重要原因就是根基不牢。鲁酒在山东市场的优势地位为鲁酒参与竞争奠定了基础。
与白酒前列生产大省相形见绌的是，鲁酒还没有形成一个具有影响力的酒品牌，这让鲁酒的化蒙上了一层阴影。
李伟鸣也表示，下一步山东将加大对重点骨干龙头企业及其品牌的扶持力度，使其尽快做大做强。争取在3-5年内重点培育形成年销售收入过20亿元的龙头企业2家，年销售收入过10亿元的企业6家，尽快发展形成几个在有一定影响力的品牌，以提升鲁酒整体品牌形象和竞争力。
积蓄力量
李伟鸣表示，近几年，山东白酒卧薪尝胆、苦练内功，坚持走科技兴企，质量兴企之路，加快科技创新步伐，广泛借鉴名酒企业的先进经验，结合山东的实际情况，在窖泥培养、大曲制作、工艺规范、产品质量、食品等方面做了大量的工作，大幅提升了鲁酒整体质量水平。
在2005年的浓香型白酒鉴评中，38度古贝春得到了很好的评价。在2007年商务部组织的第六届名酒评选活动中，古贝春、扳倒井、一品景芝、泰山特曲入围公示名单。1995年以前，鲁酒还没有一件，到现在已拥有18件，山东省商标78件，山东产品36个。
值得一提的是，由景芝酒业起草的芝麻香型白酒国家标准通过国家质检总局和国家标准化管理委员会审核批准。并组建成立了全省芝麻香型白酒发酵工程技术研究中心。截止到目前白酒行业已建有省级企业技术中心6家，拥有山东省35个，山东省商标48件。全省白酒质量鉴评优质品率均达90%以上。
济南五月风名酒市场有限公司总经理柴晓伟告诉记者，“鲁酒应在产品品质的同时，必须尽快形成自己的优势品牌，丰富鲁酒的内涵文化，这样才能在激烈的白酒市场竞争中争得一席之地，得到市场的广泛认可。”
名酒市场经酒类流通协会批准在济南成立，旨在加大酒品牌与鲁酒品牌、文化以及市场的融合，提升鲁酒品牌的整体形象和质量水平。
记者了解到，在本届糖酒会名酒论坛上，山东一批鲁酒品牌获得了“较受公众喜爱白酒品牌”、“较具成长力名酒品牌”等荣誉称号。