国际酒业博览会是经国家商务部批准举办的国际酒类专业展览会，由酒业协会权威主办。酒业协会自2006年举办首届国际酒业博览会以来，秉承高门槛、高规格、高品质的办展宗旨，已经成功举办了十六届，从一步一个脚印，一步一个台阶，如今已发展成为世界名酒的盛会和共享荣耀的盛会。每年在规模档次上都在发生质的飞跃，今天，带您忆往昔峥嵘岁月，看今朝逐梦前行，下面为您呈上历届酒博全貌。
由酒业协会主办的“第十七届国际酒业博览会（The 17th China International Alcoholic Drinks Expo）”（以下简称“酒博会”）将于2021年10月16日——10月18日在国家会展中心（上海）举办。酒博会汇聚酒类名品，紧扣产业发展动向，指引酒业发展的路径方向，以其权威性、国际性受到行业内外的高度关注和一致认可。展会规模、规格不断升级，影响力、传播力、引导力不断提高，已发展成为世界酒业交流合作、品牌展示、消费促进、文化互鉴的平台。
第十七届国际酒业博览会
2021国际酒业博览会（春季）
第十六届国际酒业博览会迎来了包括主宾国智利在内的42个国家和地区的政商代表，参会企业1000余家。开幕式上，酒业协会授予泸州市古蔺县“世界美酒特色产区酱酒之乡古蔺”称号；烹饪协会授予泸州“中餐特色美食地标城市”称号。
以“举杯品味世界”为主题，为期4天，采用“1+N”展销模式，设立1个主会场加N个分会场，集中展示国际国内上千个酒类品牌，涵盖白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、酿造料酒等所有酒类品类。其中，在泸州国际会展中心设1个主会场，分设国际精品馆、白酒精品馆、国内综合馆、“一带一路”国家馆、酒类装备包材馆等5个专业展馆，展览面积超过8万平方米。在佳乐世纪城、步步高新天地广场、西南商贸城等地设置酒博会分会场。
2020国际酒业博览会（秋季）
第十五届国际酒业博览会于泸州国际会展中心举办，展品范围涵盖全产业链，在为消费者展示世界名酒的同时，让消费者了解酒类产品从生产源头到终端消费的全过程。
凭借国际化的视野、市场化的运作、专业化的服务理念，积极开展各项活动，构建展商与观众对接服务平台，围绕主题开展国际酒业论坛、投资推介暨项目签约、品酒大赛、包装设计创意大赛等一系列线上线下互动活动，旨在推动酒类产业向世界酒类产业融合发展，成为酒业发展重要展示平台，使行业企业共享酒类产业发展成果。众多国内外知名品牌皆在本届酒博会展出，酒博会将成为世界名酒产品的汇聚中心。
本届酒博会采取线上线下相结合的方式，部分线下活动将在线上同步直播。在线下还设置了直播带货间，与线下展会充分互动，让更多的消费者积极参与进来。
2020国际酒业博览会（春季）
“线上酒博会”是酒博会自成立以来为特殊的一届，为有效应对疫情冲击，提振产业信心，助力酒业发展，酒业协会快速适应市场变化，可以说，“线上酒博会”的创新求变，不仅仅是顺应时代潮流，更是指引了产业发展方向。
“线上酒博会”采取新型数字化展会平台同时引入京东、百度巨量资源，让线上与线下展会有机结合，再造一个互联网版的“酒博会”，给企业和广大消费者提供更加便捷和多元化服务，送去惊喜与福利。
2019国际酒业博览会（秋季）
第十四届国际酒业博览会在上海国家会展中心（5.1H馆、6.1H馆）盛大举行。展出面积80000平米，力邀50000名专业观众现场洽谈、订货。广邀中央级、综合性、垂直端等各类约500家媒体多方位、多角度解读“酒博会”的精彩绝妙。尤其是品牌活动“世界名酒共享荣耀”世界名酒价值论坛和“2019全国理性饮酒宣传周启动仪式”联合举办，把社会责任再升级到行业战略层面。
2019国际酒业博览会（春季）
本届酒博会以“举杯品味世界”为主题，意大利、法国等40个国家的政商代表参会。酒博会安排重大活动和专项活动26项，较上届增加8项，包括开幕式、意大利开馆仪式及意大利活动周、国际酒业论坛等。
2018国际酒业博览会（秋季）
主题为“世界名酒共享荣耀”，2018秋季酒博会是高度国际化的展览会，本届酒博会有五方面的突出特点：高度国际化、高度品质化、高度专业化、高度产区化、高度聚焦化。
2018国际酒业博览会（春季）
主题为“举杯品味世界”，分设名酒馆、国际精品馆、国际综合馆暨“一带一路”国家馆等5个专业展馆。
2017国际酒业博览会
主题为“举杯品味世界”，展出内容为酒类产品及配套的原辅料、食品添加剂、包装材料及相关的机械设备、技术服务等。
2016国际酒业博览会
围绕“举杯品味世界”这一主题，首次开设了格鲁吉亚、法国、澳大利亚、德国等10个国家综合馆。
2015国际酒业博览会
展览总面积达到60000平米，有来自27个国家和地区的512家企业参展。
2014国际酒业博览会
正式落户泸州，本届酒博会展览总面积40000平米，参展企业420户，参会客商累计达到11000批次。
2013国际酒业技术装备博览会
国内外知名品牌同台竞技，共同展示白酒、啤酒、黄酒、酒精、果露酒及葡萄酒领域的新技术。
2011国际酒业技术装备博览会
来自国内外白酒、啤酒、葡萄酒等领域的上万专业人士领略了酿酒机械行业发展的新成果。
2010国际酒业技术博览会
此次展会以推动制酒行业技术革新，促进中西方制酒设备技术交流与贸易合作为宗旨。
2009国际酒业博览会
经过三年耕耘与积累，酒博会已成为酒类知名品牌到位率高的专业展览。
2007国际酒业及技术博览会
旨在“提升品牌”、“传播酒文化”和“引导消费”。在北京展览馆成功举行。
2006国际酒业博览会
旨在创建面向大众的市场，搭建相互交流、对接合作、传递信息、促进市场营销、传承酒文化发展的平台。